Federalni zavod za javno zdravstvo izdao je preporuke za rad ugostiteljskih objekata zbog pogoršane situacije vezane za virus korona.
Kako je navedeno u svim poslovnim objektima važno je primjenjivati mjere sprječavanja širenja COVID-19 kao i u svim drugim aktivnostima.
Između ostalog u preporukama se navodi da se naplata vrši za stolom, da bi se izbjegle gužve za kasama, te u ovisnosti o vrsti objekta preporučuju se rezervacije, prodaja za ponijeti ili šalterska prodaja.
Specifične mjere za ugostiteljske objekte
– Redovno vršiti kontrolu i nadzor nad provođenjem ovih mjera i davati povratne informacije radnicima. Standardi higijenskog minimuma koji se inače koriste u ugostiteljstvu su posebno značajni u ovoj epidemiološkoj situaciji, te treba posebno insistirati na strogom pridržavanju higijenskih principa i dobre higijenske prakse.
– Prema stavu SZO, ne postoje dokazi da se COVID-19 može prenijeti preko hrane. Virus se ne može razmnožavati u hrani.
– Insiztirati na provođenju pojačanih mjera higijene i sanitacije. Redovno čistiti prostorije sa standardnim deterdžentom, a potom dezinficirati, najmanje dva puta dnevno i nakon svakog prljanja. Predmete kao što su kvake, prekidači za svjetlo, rukohvati, ograde i sl. što češće dezinficirati u toku dana.
– Osigurati provjetravanja prostorija zrakom tokom radnog vremena, mehaničkom ili prirodnom ventilacijom. Povesti računa o ispravnosti i higijeni pogona za mehaničku ventilaciju/grijanje i klimatizaciju.
– Inzistirati na čestom pranju ruku dezinfekciji ruku, kako radnika tako i mušterija. Na ulazima i na više mjesta u ovisnosti od površine prostora postaviti sredstvo za dezinfekciju sa uputstvom za korištenje tako da bude dostupno radnicima i mušterijama.
– Preporučuje se organizirlrati rad u dvije smjene, na način da između dvije smjene bude vremenski period u kome će se izvršiti temeljito čišćenje i dezinfekcija prostora.
– Osigurati da se ne stvaraju gužve, te da se jasna uputstva o ograničenjima i mjerama postave na sve u vidljiva mjesta.
– Za sada preporučujemo upotrebu samo vanjskih prostora za sjedenje, kao što su vrtovi, terase, otvoreni paviljoni i sl. vanjski prostori mogu biti natkriveni.
– Stolovi moraju biti tako raspoređeni da je udaljenost između njih najmanje dva metra od ruba do ruba stola. Mora se osigurati da je udaljenost osoba koje sjede za istim stolom najmanje jedan metar, u skladu sa tim ograničiti broj stolica za stolovima u ovisnosti o veličini stola.
– Ukoliko se ne može osigurati udaljnost od dva metra između stolova, udaljnost može biti manja, ali u tom prostoru ne može biti postavljena stolica.
– Ne dozvoliti stajanje za šankovima.
– Preporučuje se da svo osoblje mora nositi zaštitnu masku na radnom mjestu.
– Preporučuje se da mušterije moraju nositi masku prilikom kretanja, (ulazak, izlazak, odlazak u toalet, plaćanje, preuzimanje narudžbe) a iz praktičnih razloga maske ne moraju nositi dok sjede za stolovima.
– Preporučuje se zabrana pušenja. Prilikom pušenja dolazi do dodirivanja lica i usta, i ostavljanja opušaka koji su kontaminirani pljuvačkom u pepeljarama što predstavlja potencijalni put prenosa COVID-19.
– Ne preporučuje se upotreba rukavica, nego stavljanje naglaska na pojačanu higijenu ruku.
Eventualno se može preporučiti upotreba rukavica za osoblje koje radi na pripremi hrane u kuhinji u skladu sa standardnim higijenskim mjerama za rad sa hranom.
– U ovisnosti o vrsti objekta preporučuju se rezervacije, prodaja za ponijeti i šalterska prodaja.
– Ne preporučuje se bilo kakav vid samousluživanja sa zajedničkih stolova (salate, pribor, začini, ulje, kečap). Pribor se treba donijeti zamotan zajedno sa jelom, a ako dodaci (sol, biber, ulje, senf, kečap, ocat i sl) stoje na stolovima, njihove posude treba dezinficirati poslije svake mušterije.
– Nakon svake mušterije treba dezinficirati stolove koje je koristila mušterija.
– Preporučuje se da se naplata vrši za stolom, da bi se izbjegle gužve za kasama.
– Zbog kontrole broja gostiju preporučuje se da postoji odvojeni ulaz i izlaz gdje god je to moguće. Prilikom ulaska i izlaska mora se moći održavati fizička udaljenost od 1-2 metra.
– Radnike koji razviju simptome kao što su kašalj, povišena tjelesna temperatura, bol u grlu, uputiti da ne dolaze na posao nego da se obrate svom liječniku.
Vrisak.info
