Približava se sezona svinjokolja, a s njom i procjene koliko će ove zime stajati one „glavne” mesne prerađevine. Među njima svakako su domaći čvarci, slanina i kobasice. Proizvođači iz Banje Luke za BL portal kažu da su ovogodišnje cijene već formirane i da bilježe blagi rast u odnosu na prošlu sezonu.
Trenutačna cijena domaćih čvaraka na tržištu iznosi 24 marke po kilogramu, ali se prema riječima proizvođača očekuje njihov daljnji rast.
„Cijene će sigurno ići naviše početkom prosinca, kada krene glavna potražnja za ovim proizvodima”, ističe za BL portal Ivana Koprena, vlasnica Obiteljskoga poljoprivrednog gospodarstva Koprena iz Banje Luke, koje je poznato po domaćem uzgoju svinja.
Suho meso skuplje nego lani
Pored čvaraka, kupci se uvelike raspituju za ostale suhomesnate proizvode, pa je tako za kilogram suhoga vrata potrebno izdvojiti 28 maraka, dok domaće kobasice stoje 23 marke, a slanina 25 maraka po kilogramu.
Analizirajući trenutačno stanje na tržištu, Koprena naglašava da su ovi proizvodi donekle skuplji u odnosu na isto razdoblje prošle godine.
„Cijene su više nego lani i taj porast iznosi otprilike deset posto”, pojašnjava Ivana za BL portal.
Prava navala kupaca tek slijedi
Građani koji se odlučuju za vlastitu preradu i sušenje mesa najčešće kupuju svježu svinjetinu, čija je cijena trenutačno od 12 do 13 maraka po kilogramu.
Iako se bliži razdoblje tradicionalnih svinjokolja, Koprena navodi da najveći val kupnje i gužve tek predstoje.
„Kupci još uvijek ne uzimaju veće količine, jer se najveća potražnja i pravi početak sezone očekuju tek sljedećega tjedna”, navodi vlasnica ovoga banjolučkog gospodarstva.
Stanje u mesnicama
Da su cijene slične i u lokalnim mesnicama, potvrđuje ponuda poznate banjolučke mesnice kod Laze, gdje kilogram čvaraka stoji 25 maraka. Pored toga, kupcima je na raspolaganju i svinjska mast, čija cijena iznosi četiri marke po kilogramu.
Vrisak.info
