Ove godine smo dobili dva provjerena recepta, upoređivali, zapisivali, prepisivali, izbacivali, dodavali, spremili, napravili i konačno dobili turšiju koja nas je oborila s nogu!
Sastojci
3,5 kg kupusa
2 kg karfiola
1,5 kg kornišona
1 kg malog zelenog paradajza
1 kg mrkve
0,5 kg paradajz paprike
0,5 kg malog crvenog luka
8 l vode
1,5 l alkoholnog sirćeta
16 supenih kašika soli
10 supenih kašika šećera
1 kesica vinobrana
50 g bibera u zrnu
Priprema
- 8 l vode prokuhati i ostaviti da se u potpunosti ohladi. Zatim dodati alkoholno sirće, šećer, so i vinobran. Miješati par minuta da se sve fino sjedini.
- Kupus očistiti i rezati na četvrtine. Karfiol dobro oprati i odvojiti na male cvjetove. Mrkvu očistiti i oprati.
- Crveni luk očistiti od ljuske. Zeleni paradajz, kornišone i paradajz paprike oprati pod mlazom vode.
- U kantu zapremine 15 litara redati povrće po želji – što šarenije, to bolje. Tu i tamo posuti biberom u zrnu.
- Slaganje završiti kupusom – on će pritisnuti i pokriti ostatak povrća.
- Povrće preliti pripremljenom vodom.
- Kantu dobro zatvoriti – sada će iscuriti malo vode, ali to je znak da je povrće u potpunosti prekriveno vodom i da se ništa neće pokvariti.
- Kantu obrisati i spremiti na suho i hladno mjesto dvadesetak dana.
Vrisak.info
