Ako volite domaću zimnicu, kisele paprike roga s bijelim lukom i peršinom odličan su izbor za hladnije dane. Paprike pripremljene na ovaj način ostaju ukusne i mirisne, a mogu se poslužiti kao prilog uz različita jela, meso ili jednostavno uz komad domaćeg kruha. Recept je prilagođen za 7 kilograma crvenih paprika roga.
Sastojci:
- 7 kg crvenih paprika roga
- 3 l vode
- 300 ml octene esencije
- 200 ml ulja
- 150 g soli
- 150 g šećera
- 2 glavice bijelog luka
- 2 vezice svježeg peršina
- 1 žlica papra u zrnu
Priprema:
Paprike operite, očistite od peteljki i sjemenki te ih ostavite cijele ili prerežite na polovice. U veliki lonac ulijte vodu i dodajte octenu esenciju, ulje, sol, šećer i papar u zrnu.
Sve dobro promiješajte i pustite da marinada zavrije.
Kada marinada proključa, postupno dodajte paprike. Kuhajte ih nekoliko minuta, tek toliko da malo omekšaju, ali pazite da se ne raskuhaju. Nakon toga ih izvadite iz marinade i ostavite sa strane.
Bijeli luk očistite i narežite na listiće, a peršin sitno nasjeckajte. U prethodno sterilizirane staklenke slažite paprike, a između njih rasporedite bijeli luk i peršin.
Kada su staklenke napunjene, prelijte paprike vrućom marinadom tako da budu potpuno prekrivene. Staklenke odmah dobro zatvorite odgovarajućim poklopcima.
Napunjene staklenke ostavite da se postupno ohlade, najbolje zamotane u deku ili deblju krpu. Nakon potpunog hlađenja spremite ih na tamno i hladno mjesto.
Kisele paprike roga s bijelim lukom i peršinom jednostavne su za pripremu, a tijekom zime mogu biti odličan dodatak gotovo svakom ručku. Važno je koristiti čiste i sterilizirane staklenke te paprike držati potpuno prekrivene marinadom kako bi se zimnica što bolje sačuvala.
Vrisak.info
