Ne mrštite se kad vidite koliko vam je kuhanih jaja ostalo, nego ukradite nam ideju pa usput kreirajte i neku vašu varijantu jela.
Kuhanje jaja za Uskrs događaj je koji zabavlja cijelu moju obitelj. Moje prvo pitanje uvijek je – koliko ih staviti kuhati? Bude tu svakakvih brojki koje, naravno, ignoriram i kao svaka osoba koja vlada svojom kuhinjom radim po svom. E tu je zamka, jer naravno uvijek mislim da će ih faliti pa dodam još dva komada više, ma ne pet više da ne zafali. Jer uvijek mi se mota po glavi misao što ako se mojim gostima osladi hrana, a na tanjuru više nema ničega…
To je situacija koju nitko ne želi doživjeti za svojim stolom. Uglavnom, krajnji rezultat je košarica puna kuhanih jaja, a ja sam uslijed pomnog proračuna naravno zaboravila i na pisanice koje su donijeli gosti… Budući da mi se takva situacija ponavlja gotovo nakon svakog Uskrsa, netom poslije kuhanja i bojanja (naravno u luku, prahu cikle ili koprive koji se mogu nabaviti u specijaliziranim dućanima sa začinima) jaja stavljam odmah u hladnjak jer tako mogu stajati i do sedam dana. A, kad završe blagdani smišljam recepte kako iskoristiti višak.
Jaje u omotaču od mljevenog mesa
Sastojci:
5 tvrdo kuhanih jaja
300 g miješanog mljevenog mesa
1 žličica mljevenog papra
150 g kuhane šunke
1 glavica luka
2 mlada luka
2 velike žlice sitno
nasjeckanog peršina
sol
Za paniranje:
100 g glatkog brašna
2 istučena jaja
100 g krušnih mrvica
500 ml suncokretova ulja za prženje
Za umak:
1 čašica vrhnja
100 g majoneze
2 češnja češnjaka
2 velike žlice sitno nasjeckanog vlasca
Priprema:
U zdjelu staviti meso, papar, na kockice nasjeckanu šunku, sitno nasjeckan crveni luk, na kolutiće narezan mladi luk, usitnjeni peršin i sol te sve dobro izmiješati. Kuhana jaja očistiti te pripremiti sastojke za paniranje. Velikom žlicom uzeti meso veličine manje loptice i spljoštiti ga u tanku pljeskavicu. U sredinu staviti jaje i prekriti ga mesom. Prstima dobro utapkati da nema rupica. Okruglicu uvaljati u brašno, istučeno jaje i krušne mrvice. Postupak kod klasičnog pohanja. Staviti u prethodno zagrijano ulje i na laganoj vatri pržiti dok ne porumeni. Postupak ponoviti sa svim jajima. Jelo servirati s umakom. U posudu dodati vrhnje, majonezu, sitno nasjeckani češnjak, vlasac i malo soli. Dobro promiješati i preliti preko prerezane okruglice od mljevenog mesa punjene jajetom.
Vrisak.info
