Krostate su savršene osvježavajuće torte, idealne za ljetne dane za čiju pripremu možete koristiti voće po želji, iako ih je najbolje pripremati sa sezonskim svježim voćem. Mi smo odabrali jagode jer je upravo sada njihova sezona, no možete dodati i banane, kivi i bilo koje drugo mekano voće po želji. Krostata je idealan kolač za svaku priliku koji zasigurno neće razočarati jer malo tko može odoljeti okusu slastičarske kreme i voća, a pripremate li ih, recimo, za proslave ili rođendane, možete napraviti mini krostate s više vrsta voća koje će predivno ukrasiti vaš stol i zadovoljiti ukuse svih prisutnih.
Tijesto za krostate bit će bolje što duže stoji u hladnjaku, no ne zaboravite ga vilicom probušiti nakon što ga stavite u kalup jer će se inače napuhati. Također, razvaljajte tijesto tanje od pola centimetra da ne bi bilo predebelo, dok rubovi moraju biti deblji. U slastičarsku kremu možete dodati i komadiće čokolade koji će se odlično uklopiti u recept. Krostatu možete držati u hermetički zatvorenoj posudi za torte ili pokrivenu prozirnom folijom u hladnjaku najviše dva do tri dana.
Priprema: 30 minuta
Kuhanje: 30 minuta
Broj obroka: 8 osoba
Namirnice
TIJESTO
250 g brašna
100 g maslaca
2 žumanjka
100 g šećera u prahu
prstohvat soli
KREMA
4 žumanjka
300 ml mlijeka
30 g brašna
100 g šećera
kora limuna
1 vailin šećera
NADJEV
500 g jagoda
1 preljev za voćne torte
Priprema
1. U zdjelu stavite omekšani maslac, brašno, šećer u prahu i prstohvat soli.
2. Umjesite dobro rukama te dodajte žumanjke.
3. Ponovno umijesite u tijesto.
4. Zavijte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku sat vremena.
5. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga i obložite namašćeni kalup za krostate. Odstranite višak tijesta.
6. Tijesto izbodite vilicom i pokrijte ga papirom za pečenje (izrežite papir da bude istog promjera kao dno krostate). Na papir stavite suhi grah.
7. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva, zatim izvadite papir za pečenje i grah, te vratite krostatu da se peče još otprilike 5 minuta.
8. Izvadite tijesto da se ohladi.
9. Za pripremu kreme zdjelu istucite žumanjke i šećer u kremu.
10. Dodajte brašno i izmiksajte u homogenu smjesu.
11. Stavite grijati mlijeko u posudu.
12. U mlijeko dodajte vanilin šećer i koru limuna.
13. Kad mlijeko provrije, izvadite koru limuna i maknite s vatre.
14. Postepeno dodajite mlijeko u smjesu sa žumanjcima stalno miješajući.
15. Kad ste dobili homogenu smjesu, vratite na vatru i kuhajte stalno miješajući dok ne provrije.
16. Kuhajte još dvije minute na laganoj vatri.
17. Operite i izrežite jagode po želji.
18. Kada se tijesto za krostatu ohladilo, stavite nadjev i na njega složite jagode.
19. Prelijte preljevom za torte prethodno pripremljenim prema uputama na vrećici.
Vrisak.info
