Iako nam na spomen “španjolske juhe” prvi na pamet pada gazpacho, i ova bi se proljetna juha bez problema mogla svrstati u tipična španjolska jela. Sve potrebne namirnice spadaju i u naše svakodnevne, stoga za pripremu ne čekajte ni trenutka.
SASTOJCI:
- 5 žlica maslinova ulja
- 250 g zelene paprike
- 200 g graška
- 500 g rajčica
- 200 g svježeg kupusa
- 1,2 l vode
- 1 žlica Vegete
- 300 g krumpira
- 100 ml Passate Podravka
- 3 žlice nasjeckanog peršina
- sol
Priprema
- Luk narezan na kolutiće kratko popecite na 3 žlice ulja. Dodajte očišćenu i na rezance narezanu papriku i kratko pirjajte, uz stalno miješanje, 2-3 minute.
- Umiješajte grašak. Ulijte oko 200 ml vode, pa sve zajedno kuhajte na laganoj vatri 15-ak minuta.
- Rajčice operite, ogulite, odstranite sjemenke i narežite na osmine, pa zajedno s kupusom, narezanim na tanke rezance, dodajte juhi. Ulijte preostalu količinu vode, dodajte Vegetu i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
- Oguljeni krumpir narežite na kockice, skuhajte zasebno, ocijedite i dodajte juhi, kao i passatu te preostalu količinu ulja. Nastavite kuhati još 5 minuta.
Posluživanje
Juhu začinite paprom, po potrebi posolite, pospite peršinom i poslužite.
Savjet
Dio kuhanog krumpira možete vilicom usitniti i umiješati u juh
