Proljetna juha

Iako nam na spomen “španjolske juhe” prvi na pamet pada gazpacho, i ova bi se proljetna juha bez problema mogla svrstati u tipična španjolska jela. Sve potrebne namirnice spadaju i u naše svakodnevne, stoga za pripremu ne čekajte ni trenutka.

SASTOJCI:

• 5 žlica maslinova ulja
• 250 g zelene paprike
• 200 g graška
• 500 g rajčica
• 200 g svježeg kupusa
• 1,2 l vode
• 1 žlica Vegete
• 300 g krumpira
• 100 ml Passate Podravka
• 3 žlice nasjeckanog peršina
• sol

  Priprema

  1. Luk narezan na kolutiće kratko popecite na 3 žlice ulja. Dodajte očišćenu i na rezance narezanu papriku i kratko pirjajte, uz stalno miješanje, 2-3 minute.
  2. Umiješajte grašak. Ulijte oko 200 ml vode, pa sve zajedno kuhajte na laganoj vatri 15-ak minuta.
  3. Rajčice operite, ogulite, odstranite sjemenke i narežite na osmine, pa zajedno s kupusom, narezanim na tanke rezance, dodajte juhi. Ulijte preostalu količinu vode, dodajte Vegetu i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
  4. Oguljeni krumpir narežite na kockice, skuhajte zasebno, ocijedite i dodajte juhi, kao i passatu te preostalu količinu ulja. Nastavite kuhati još 5 minuta.

  Posluživanje

  Juhu začinite paprom, po potrebi posolite, pospite peršinom i poslužite.

  Savjet

  Dio kuhanog krumpira možete vilicom usitniti i umiješati u juh