Pavlova je jedna od najomiljenijih torti s beze korom. Porijeklom iz Australije, posvećena ruskoj balerini Ani Pavlovoj, savršeno oslikava njenu umjetnost i pojavu. Nježna, bijela, lagana, pripremljena od meringuea, voća i šlaga.
Sastojci
Za meringue:
5 bjelanjaka
1 Vanilin šećer Dolcela
250 g šećera u prahu
4 žličice Gussnela Dolcela
1 žličica limunova soka (ili bijelog octa)
Za nadjev:
400 ml slatkog vrhnja
1 Šlag fix Dolcela
3 žlice šećera u prahu (20 g)
1 žlica voćnog likera
1 mango
2 kivija
3 koluta ananasa
200 g jagoda
Priprema
Za meringue:
1. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, postepeno dodajte vanilin šećer i šećer u prahu uz miješanje i na kraju Gussnel pomiješan s malo šećera i limunova soka.
2. Pripremljeni meringue istresite na tepsiju obloženu papirom za pečenje koji ste prethodno nauljili i formirajte krug (Ø 22 cm). Pecite u pećnici zagrijanoj na 120 °C oko 90 minuta.
3. Pečenu koru ostavite da se ohladi u pećnici. Izvana mora biti hrskava, a iznutra zadržat svijetlu boju.
4. Beze koru premažite šlagom i po njoj rasporedite narezano voće. Prije posluživanja neka malo odstoji u hladnjaku.
Za nadjev:
1. Slatko vrhnje istucite u šlag, umiješajte šlag fix, šećer u prahu i voćni liker.
2. Voće narežite na manje komade, a dio jagoda možete usitniti u kašu i preliti preko voća (da bude sočnije).
Posluživanje
Ohlađenu tortu narežite i poslužite uz neki napitak ili glavno jelo.
Savjet
Ova slastica nazvana po Ani Pavlovoj potječe iz Australije i ovo je karakteristično voće za njenu pripremu. Inače je možete pripremiti s raznim voćem, čokoladom ili s mascarponeom umiješanim u tučeno slatko vrhnje.
Vrisak.info
