Donosimo vam recept gastro dive Mary Berry za tradicionalni francuski desert – palačinke Suzette.
Priprema ovih palačinki uzima nešto više vremena od onih s džemom ili namazom od lješnjaka na koje smo navikli, ali se sav trud isplati! Idealne su za posebne prilike, kada želite zadiviti goste ili bolju polovicu.
Priprema traje nešto više od pola sata, poslužuju se odmah, a količina je dovoljna za četiri serviranja.
Sastojci:
- Sok dviju naranči
- 125 g maslaca
- 60 g šećera
- 1 žlica likera od naranče
- 3 žlice konjaka
- 130 g brašna
- 1 jaje
- Prstohvat soli
- 1 žlica ulja
- 300 ml mlijeka
Priprema:
- Prosijte brašno i sol u veću posudu. U sredini napravite udubinu i ulijte smjesu jaja, ulja i mlijeka. Miješajte sve dok ne dobijete rijetko tijesto.
- U tavi zagrijte malo ulja i odlijte višak. Ulijte oko 2 žlice tijesta i nagnite tavu kako bi se ravnomjerno rasporedilo po dnu. Pecite otprilike minutu sa svake strane.
- Gotove palačinke stavite na veliki tanjur i između svake položite papir za pečenje kako se ne bi lijepile.
- U tavicu stavite sok od naranče, maslac i šećer i kuhajte pet minuta.
- Palačinku položite u tavicu, prekrijte umakom, presavijte popola pa opet popola. Isti postupak ponovite sa svakom palačinkom.
- U drugoj tavi zagrijte konjak i liker. Maknite tavicu s plamena, zapalite tekućinu i prelijte palačinke. Kad se plamen ugasi prebacite palačinke u vruće posudice i odmah poslužite.
U slast!
