Pita od malina je definicija mog ljeta. Jednostavno, mirisno, voćno, slatko i prhko. Najbrža je na svijetu, u slučaju da iznenada nalete gosti kao što to ljeti često biva ili u slučaju da mi ” padne šećer ” a neda mi se ništa na tisuću stupnjeva. Ostavlja cijelu kuću u slatkom, voćnom mirisu i neodoljivo podsjeća na još. Pita je prebrza i prejednostavna, i baš ono šta vam treba na brzinu. Pita bi mogla stajati danima, ali pojest će se isti dan/noć kada je napravite 😉
Sastojci
2 gotova lisnata tijesta u listu
500g malina ( svježih ili razmrznutih )
Žlica gustina ili kukuruznog škroba
1 žlica šećera
1 žlica maslaca
Malo vode po potrebi
Priprema
1. Maline ( bilo smrznute ili svježe ) uvaljati u gustin i staviti u lonac na srednju vatru. Dodati veliku žlicu šećera i mješati dok se ne sjedini. Po potrebi dodati vode, ili gustina ( gistim UVIJEK mješati u hladnoj vodi pa dodati u umake inače će nastati grudice. Kada ste zadovoljni konzistencijom ( trebala bi biti poput pekmeza ) ostaviti da se pohladi. Kada smo maknuli maline s vatre, dodati punu žlicu maslaca ( mali američki tajni trik koji apsolutno mjenja profil okusa )
2. U posudu po želji ( trebala bi biti nešto manja, plića kako bi pita bila tanja poput tarta ) namastiti dno i položiti list lisnatog. Oblikovati po rubovima posude za pečenje i odrezati viškove, te sad već ohlađeni i zgusnuti nadjev položiti na lisnato, te zagladiti žlicom kako bi bio ravnomjerno raspoređen. Na to položiti drugi list lisnatog dekorirano po želji ( ja sam radila “lanac” od male čašice za rakiju isjekla kolutove iz lisnatog i centar tih kolutova izrezala sa čepom od boce, svaki spojila u “lanac” i položila u krug. Od preostalih dijelova možete napraviti dekoraciju za gornju koru po želji, ili naprosto prekriti i probiti sa vilicom par puta ( da se ne napuše ).
3. Pitu pošećeriti s kristal šećerom, ja je nisam premazivala žumanjcima jer postignu lijepu boju i bez premaza ali vi svoje svakako možete. Pitu staviti u predhodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i peći dok lijepo ne porumeni kao na slici. Kod mene je to nekakvih 12 min.
Posluživanje
Pitu redovito ohladim prije serviranja uz kuglu sladoleda po želji, ili čašu ohlađenog pića.
Vrisak.info
