Tijesto:
3 jaja
20 dkg šećera
3 žlice meda
18 dkg maslaca
2 žličice sode bikarbone
40 dkg oštrog brašna
Krema:
40 dkg šećera
1,5 l kiselog vrhnja s najmanje 20% mliječne masti
šećer u prahu ili kakao u prahu za posipanje
Za kremu kiselo vrhnje i šećer lagano promiješamo i ostavimo u hladnjaku. Nakon 30 minuta promiješamo još jedanput i vratimo u hladnjak. Ovaj postupak ponavljamo dok se šećer ne rastopi. Ostavimo u hladnjaku. Na laganoj vatri otopimo med i maslac. Na pari miješamo jaja i šećer električnom miješalicom dok smjesa ne postane pjenasta i gusta (oko 15 minuta). U ovu kremu dodamo toplu mješavinu meda i maslaca pa još kratko miješamo. Dodamo sodu bikarbonu, izmiješamo i sklonimo sa štednjaka. Brašno dodajemo u nekoliko navrata, miješajući kuhačom. Tijesto ostavimo da se ohladi na sobnu temperaturu. Od ohlađenog tijesta napravimo 5 do 7 kora veličine kalupa za tortu. Kore pečemo kratko, 6 – 8 minuta na oko 180 °C, pazeći da se ne prepeku. Kore ostavimo da se ohlade. Kremu mažemo preko svake kore i slažemo jednu na drugu. Zadnju koru ne mažemo kremom. Prekrijemo plastičnom folijom i ostavimo u hladnjaku 24 sata. Prije posluživanja pospemo šećerom u prahu ili kakaom u prahu i ukrasimo komadićima krupno narezanih oraha.
Vrisak.info
