Kapri cheesecake sa bijelom čokoladom
Potrebni sastojci:
- 300 gr mljevene plazme
- 100 gr otopljenog margarina / maslaca
100 ml mlijeka - 2 kašike šećera u prahu + 100 gr
- 1 kašika arome vanilije
- 400 gr milerama
- 200 gr kisele pavlake
- 250 gr slatke pavlake + 100 ml( ja koristim hulala i hopla, ne znam jesu biljne ili mlečne, nego da su mi odlične )
- 2 kesice želatina
- 250 gr maline
- 4 kašike šećera
- 100 ml vode
- 100 gr bijele čokolade
Način pripreme:
Kora:
Mljevenu plazmu pomiješati sa šećerom i u nju dodati rastopljen margarin i mlijeko. Sjediniti smjesu i utisnuti je u okrugli kalup promjera 26 ili 28. Odložiti u frižider.
Najbolje je prvo pripremiti voćni fil, jer će se za vrrijeme ostale pripreme prohladiti i malo stegnuti.
Voćni fil:
Maline skuhati sa vodom i šećerom samo koliko da baci ključ. Želatin potopiti u 4 kašike hladne vode i tako uraditi zasebno u 2 male zdjelice, sa obe kesice. Ostaviti ga 5 min da nabubri, Rastopiti jedan i umješati u voćni fil. Dugi ostaviti za bijeeli fil.
Bijeli fil:
Umutiti slatku pavlaku da bude srednje čvrstine. Mileram i kiselu pavlaku pomiješati sa šećerom u prahu. Dodati slatku pavlaku. Želatin rastopiti na šporetu ili mikrotalasnoj i dodati mu 2-3 kašike bijelog fila, a potom ga umješati u preostali bijeli fil.
Fil podjeliti na 2 dijela. Pola premazati preko kore od plazme. Odložiti ga na kratko u zamrzivač da se stegne, kako bi ubrzo stavili voćni fil. Prohlađen voćni fil preliti preko bijelog fila i opet odložiti u zamzivač. Nakon 10 tak minuta izvaditi i premazati i drugi dio bijelog fila.
Ganache bijeli:
100gr bele čokolade rastopiti sa 100ml slatke pavlake i preliti prek torte. Bijeli ganache se ne stegne kao kad se pravi sa crnom čokoladom, tako da očekujte malo kremastiju glazuru. Preliti preko torte i odložiti u frižider na hlađenje.
Uživajte u ovom čarobnom, osvežavajućem cheesecake-u.
Vrisak.info
