Sada kada smo se dobro zasitili svježih jagoda, vrijeme je za pripremu slastica od njih. Nedavno je Spicy napisao članak o savršenoj slatko kiseloj kombinaciji jagoda i rabarbare, a ja vam donosim recept koji kombinira jagode i šlag. Ima li što bolje, jednostavno i fino?
Jagode u slatkom tučenom vrhnju omotane u prozračnu koru od bjelanjaka, kombinacija je za najbolju roladu od jagoda. Ova beze rolada idealna je za sve ljubitelje meringa, ledenog vjetra ili Pavlova torte o kojoj smo već pisali na blogu, jer je to zapravo slična inačica svih navedenih kolača – samo drugačijeg oblika.
Za pripremu vam treba svega par sastojaka, a ono najteže u ovom receptu je imati strpljenja da se kolač dobro ohladi.
Sastojci za beze koru:
- 5 bjelanjaka
- 250 grama kristal šećera
- par kapi soka od limuna
- za posip listići badema (opcionalno)
Za kremu:
- 500 ml vrhnja za šlag
- 2 vanilin šećera
- 500 gr jagoda
Priprema:
- Bjelanjke istucite sa šećerom i par kapi limuna u čvrsti snijeg. Barem 10 minuta dok se sav šećer ne otopi, te smjesa ne postane svilenkasta i čvrsta.
- Snijeg od bjelanjaka raspodijelite obavezno na papir za pečenje na koji ste posuli listiće badema i pecite u kalupu veličine 30×40 cm 30 minuta, prvih 10 minuta na 160 °C a potom sušite na 130 °C.
- Gotovu koru, dobro ohladite, te je nemojte rolati odmah vruću kao sto to činimo s ostalim biskvitima za rolade.
- Koru filajte tučenim vrhnjem za šlag u kojeg ste dodali dvije vrećice vanilin šećera i sjeckane jagode. Kora je osjetljiva te će možda malo pucati, no nemojte se bojati zarolati ju.
Vrisak.info
