Sastojci
60 g mljevenih badema
60 g krupnije sjeckanih badema
180 g glatkog pšeničnog brašna Tip 550
60 g maslaca, sobne temperature
5 žlica kristal šećera
1 cijelo jaje
1 žličica arome vanilije
1/2 žličice sode bikarbone
– prstohvat soli
20 komada cijelih badema
120 ml kipuće vode, za blanširanje badema
– šećer u prahu za posipanje
Priprema
1. Pećnicu zagrijte na 170°C.
2. Tepsiju za pečenje kolača premažite s malo maslaca te pobrašnite u tankom sloju.
3. Cijele bademe (20-ak komada) stavite u manju zdjelu pa prelijte s 120 ml kipuće vode. Ostavite da odstoje najmanje 5 minuta. Nakon što su bademi odstajali, izvadite ih iz kipuće vode, skinite im kožicu, a vodu prolijte. Oguljene bademe pobrišite suhom kuhinjskom krpom. Ostaviti sa strane.
4. U zdjeli, brašno pomiješati s šećerom, soli, sodom bikarbonom, mljevenim te krupno sjeckanim bademima.
5. Brašnu dodati jaje, aromu vanilije te maslac narezan na listiće.
6. Sve sastojke dobro promiješati pa zamijesiti glatko tijesto. Nemojte dodavati previše brašna čak i ako vam se tijesto malkice lijepi za ruke, jer će vam kasnije keksići biti tvrđi.
7. Tijesto razvaljajte u valjčić debljine 2 cm, a potom narežite na komadiće 2×2 cm. Svaki komadić tijesta oblikujte u kuglicu veličine oraha, pa ju dlanom pritisnite/spljoštite prema radnoj površini.
8. Spljoštene keksiće tupim nožem podignite od radne ploče pa ih premjestite u tepsiju, vodeći računa da su najmanje 2 cm udaljeni jedan od drugih. U sredinu svakog keksića utisnite oguljeni badem.
9. Pecite na istoj temperaturi na kojoj ste zagrijali pećnicu, oko 10-12 minuta (pazeći da ne požute).
10. Pečene keksiće izvadite iz tepsije, ostavite 2 minute da se ohlade na sobnoj temperaturi, a potom iz izvadite ih tepsije.
Posluživanje
Prije posluživanja možete ih posuti šećerom u prahu ili zatvoriti u limenu kutijicu za kasniju uporabu.
Vrisak.info
