Vrisak.info
  • NASLOVNICA
  • Vijesti
  • Sport
  • Gospodarstvo
  • KOLUMNE / INTERVJU
  • Hercegovina
  • Magazin
No Result
View All Result
Vrisak.info
No Result
View All Result

Iz knjige ‘Frataraka kuhinja’: Hercegovački uštipci, sirotinjsko jelo

Hercegovački uštipak kao suhoparna i posna hrana od davnina govori o skromnosti i neimaštini ljudi te surovoj i škrtoj prirodi hercegovačkog kraja

by Vrisak.info
13/05/2022
Iz knjige ‘Frataraka kuhinja’: Hercegovački uštipci, sirotinjsko jelo

Hercegovački uštipak kao suhoparna i posna hrana od davnina govori o skromnosti i neimaštini ljudi te surovoj i škrtoj prirodi hercegovačkog kraja. “Sirotinjsko jelo”, kako ga običavaju zvati, svojim postojanjem obilježio je povijest, tradiciju i kulturu življenja Hercegovine.

Hercegovački uštipak kao suhoparna i posna hrana od davnina govori o skromnosti i neimaštini ljudi te surovoj i škrtoj prirodi hercegovačkog kraja.

NAJNOVIJEOBJAVE

U petak počinje “Hrvatsko proljeće Središnje Bosne”

Stipe Šarić izdao prvu autorsku pjesmu “Mali princ”

Operirali ga na daljinu: I hrvatski liječnik spašavao ukrajinskog vojnika kojem je šrapnel ušao u lubanju

“Sirotinjsko jelo”, kako ga običavaju zvati, svojim postojanjem obilježio je povijest, tradiciju i kulturu življenja Hercegovine. Spravljen od samo nekoliko sastojaka, zahvaljujući prijenosu s koljena na koljeno, očuvao se do današnjih dana i profilirao kao jedan od identiteta kulinarstva Hercegovine.

Uistinu treba biti majstor zanata i znati napraviti prave uštipke, ali to nije razlog da i vi ne probate.

U bijelo brašno stavite mlijeka, soli i mjeru kvasca. Dobro zamutite i izmiješajte da vam tijesto bude prilično vodno i pokretno. Ostavite da kvasac proradi barem za pola sata. U tavi stavite dovoljno ulja da uštipak ne dodiruje dno i zagrijte ulje. Mora biti uistinu vrelo kada se stavlja uštipak i onda pazite da vatra ne bude prejaka poslije toga. Zato se uštipci peku na drvima ili plinu na tankoj vatri kao i palačinci. Tijesto se razlijeva u jednom hipu-komadu na vrelo ulje koliki uštipak želite ili kolika vam je tava. Tako ponavljate kod svakoga novoga uštipka.

Okrenite kada vidite da je požutio i počinje vrcati ulje, a tako postupite i sa drugom stranom.

Odložite ih na spužvaste papirne ubruse da se ulje ocijedi i slažite ih na ovale u kojima ćete ih posluživati s mezom ili na bilo koji drugi način.

Iz knjige: FRATARSKA KUHINJA.

Vrisak.info

Tags: hercegovačkeUštipci

Related Posts

U petak počinje “Hrvatsko proljeće Središnje Bosne”
Magazin

U petak počinje “Hrvatsko proljeće Središnje Bosne”

Stipe Šarić izdao prvu autorsku pjesmu “Mali princ”
Magazin

Stipe Šarić izdao prvu autorsku pjesmu “Mali princ”

Operirali ga na daljinu: I hrvatski liječnik spašavao ukrajinskog vojnika kojem je šrapnel ušao u lubanju
Magazin

Operirali ga na daljinu: I hrvatski liječnik spašavao ukrajinskog vojnika kojem je šrapnel ušao u lubanju

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Najnovije

Eintracht nakon jedanaesteraca svladao Rangers i osvojio Europsku ligu

Eintracht nakon jedanaesteraca svladao Rangers i osvojio Europsku ligu

Dodik o Izetbegoviću: Kako čovjek laže, ne mogu vjerovati (VIDEO)

Dodik: Drago mi je što Milanović i Plenković imaju gotovo jasan stav

Teška prometna nesreća u Žitomisliću: Ozlijeđeno više osoba, promet obustavljen

Teška prometna nesreća u Žitomisliću: Ozlijeđeno više osoba, promet obustavljen

Široki potopio Sparse na Pecari

Široki potopio Sparse na Pecari

Modrić osvojio prestižnu nagradu: “On je nevjerojatna osoba, rijetki postaju legende”

Modrić osvojio prestižnu nagradu: “On je nevjerojatna osoba, rijetki postaju legende”

  • Uvjeti korištenja
  • Marketing
  • Kontakt

Copyright © 2020. Powered by Vrisak.info.

No Result
View All Result
  • NASLOVNICA
  • Vijesti
  • Sport
  • Gospodarstvo
  • KOLUMNE / INTERVJU
  • Hercegovina
  • Magazin

Copyright © 2020. Powered by Vrisak.info.