Vrisak.info
  • NASLOVNICA
  • Vijesti
  • Sport
  • Gospodarstvo
  • KOLUMNE / INTERVJU
  • Hercegovina
  • Magazin
No Result
View All Result
Vrisak.info
No Result
View All Result

Iz knjige ‘Frataraka kuhinja’: Hercegovački uštipci, sirotinjsko jelo

Hercegovački uštipak kao suhoparna i posna hrana od davnina govori o skromnosti i neimaštini ljudi te surovoj i škrtoj prirodi hercegovačkog kraja

Objavio Vrisak.info
19/11/2023
Iz knjige ‘Frataraka kuhinja’: Hercegovački uštipci, sirotinjsko jelo

Hercegovački uštipak kao suhoparna i posna hrana od davnina govori o skromnosti i neimaštini ljudi te surovoj i škrtoj prirodi hercegovačkog kraja. “Sirotinjsko jelo”, kako ga običavaju zvati, svojim postojanjem obilježio je povijest, tradiciju i kulturu življenja Hercegovine.

Hercegovački uštipak kao suhoparna i posna hrana od davnina govori o skromnosti i neimaštini ljudi te surovoj i škrtoj prirodi hercegovačkog kraja.

“Sirotinjsko jelo”, kako ga običavaju zvati, svojim postojanjem obilježio je povijest, tradiciju i kulturu življenja Hercegovine. Spravljen od samo nekoliko sastojaka, zahvaljujući prijenosu s koljena na koljeno, očuvao se do današnjih dana i profilirao kao jedan od identiteta kulinarstva Hercegovine.

Uistinu treba biti majstor zanata i znati napraviti prave uštipke, ali to nije razlog da i vi ne probate.

U bijelo brašno stavite mlijeka, soli i mjeru kvasca. Dobro zamutite i izmiješajte da vam tijesto bude prilično vodno i pokretno. Ostavite da kvasac proradi barem za pola sata. U tavi stavite dovoljno ulja da uštipak ne dodiruje dno i zagrijte ulje. Mora biti uistinu vrelo kada se stavlja uštipak i onda pazite da vatra ne bude prejaka poslije toga. Zato se uštipci peku na drvima ili plinu na tankoj vatri kao i palačinci. Tijesto se razlijeva u jednom hipu-komadu na vrelo ulje koliki uštipak želite ili kolika vam je tava. Tako ponavljate kod svakoga novoga uštipka.

Okrenite kada vidite da je požutio i počinje vrcati ulje, a tako postupite i sa drugom stranom.

Odložite ih na spužvaste papirne ubruse da se ulje ocijedi i slažite ih na ovale u kojima ćete ih posluživati s mezom ili na bilo koji drugi način. (Iz knjige: FRATARSKA KUHINJA)

Vrisak.info

Tags: hercegovačkeizdvojenoUštipci

Povezane objave

Recept za hercegovačke peksimete s jogurtom
Gastro

Recept za hercegovačke peksimete s jogurtom

Recept za mini ljetne tortilje
Gastro

Recept za mini ljetne tortilje

Hladna salata od tjestenine i tune
Gastro

Hladna salata od tjestenine i tune

Vratar NK Široki Brijeg uspješno operiran nakon ozljede koljena

Vratar NK Široki Brijeg Ivan Puljić uspješno operiran

Posušje: Završna faza radova u parku u središtu općine

Posušje: Završna faza radova u parku u središtu općine

Izvor: Blidinje.net

Blidinje: Više od 400 planinara se okupilo u Masnoj Luci

Marku Šljiviću ponovno određen pritvor

Marku Šljiviću ponovno određen pritvor

Širokobriježanin Jure Ivanković preuzima Hajdukove juniore

Širokobriježanin Jure Ivanković preuzima Hajdukove juniore

Federacija BiH ulaže 19,3 milijuna KM u razvoj aerodroma i aviolinija

Federacija BiH ulaže 19,3 milijuna KM u razvoj aerodroma i aviolinija

Foto: Grad Ljubuški

Ljubuški nagradio najbolje učenike, najavljene nove potpore srednjoškolcima

Iz prošlosti Širokog Brijega: Fotografija iz Crnih Lokava

Iz prošlosti Širokog Brijega: Fotografija iz Crnih Lokava

Široki Brijeg: Kvar vozila na Kruninoj strani uzrokovao prometni kolaps

Široki Brijeg: Kvar vozila na Kruninoj strani uzrokovao prometni kolaps

(VIDEO) Modrić stigao u Milan: Drago mi je da sam tu

(VIDEO) Modrić stigao u Milan: Drago mi je da sam tu

Upad kroz zid: Opljačkana poslovnica brze pošte u BiH

Upad kroz zid: Opljačkana poslovnica brze pošte u BiH

Ćulum: Ne vraćam se više u SIPA-u, bit ću savjetnik direktora Policije RS-a

Darko Ćulum se vratio na čelo SIPA-e

  • Uvjeti korištenja
  • Marketing
  • Kontakt

Copyright © 2020. Powered by Vrisak.info.

No Result
View All Result
  • NASLOVNICA
  • Vijesti
  • Sport
  • Gospodarstvo
  • KOLUMNE / INTERVJU
  • Hercegovina
  • Magazin

Copyright © 2020. Powered by Vrisak.info.