Stručnjaci upozoravaju da velik broj ljudi ima manjak magnezija, iako je riječ o mineralu ključnom za stotine procesa u organizmu, od pravilnog rada mišića i živčanog sustava do smanjenja upala, umora i iscrpljenosti.
Dobra vijest je da se jedna svakodnevna namirnica posebno izdvaja kao bogat i prirodan izvor magnezija, a to je špinat.
Nutricionistica Itziar Digon ističe da magnezij “sudjeluje u brojnim fiziološkim procesima u tijelu”, uključujući smanjenje upalnih procesa, poboljšanje sna pa čak i popravak DNK.
Slično kao i vitamin D, riječ je o nutrijentu kojeg mnogi ne unose u dovoljnim količinama, iako je neophodan za normalno funkcioniranje organizma.
“Magnezij održava mišiće i imunološki sustav u dobroj formi te može pomoći u smanjenju umora i iscrpljenosti”, objašnjava Digon.
Koliko je ovaj mineral važan, potvrđuje i liječnica Isabel Viña Bas, specijalistica endokrinologije i nutricionizma iz IVB Wellness Laba.
U izjavi za Vogue navodi kako je magnezij drugi najzastupljeniji mineral u svakoj našoj stanici te da sudjeluje u više od 300 metaboličkih reakcija u tijelu.
“Posebno je važan za pravilnu kontrakciju i opuštanje mišića, uključujući krvne žile i srce, kao i za optimalnu funkciju živčanog sustava”, naglašava Viña Bas.
Dodaje i da su simptomi manjka magnezija česti, a najčešće se očituju kroz ukočenost mišića, nesanicu i kronični umor, prenosi Klik.hr.
Špinat – niskokalorična namirnica bogata nutrijentima
Iako se magnezij može unositi putem dodataka prehrani, stručnjaci naglašavaju da je uravnotežena i raznolika prehrana najbolji izbor. Među povrćem se posebno ističe špinat.
Nutricionistica Paula Martin Clares navodi kako je špinat iznimno vrijedan za zdravlje kože, kose i kostiju jer, osim magnezija, sadrži i kalcij, željezo, kalij, fosfor, vitamine B skupine te vitamine A, C, E i K.
Riječ je i o namirnici s vrlo malo kalorija, svega oko sedam kilokalorija po šalici, ali s visokim udjelom antioksidansa koji doprinose zaštiti jetre, debelog crijeva i očiju.
Utjecaj na probavu i detoksikaciju
Prema dr. Olivieru Courtin-Clarinsu, autoru knjige Ljepota u mojim receptima, špinat ima važnu ulogu u očuvanju zdravlja probavnog sustava. Zahvaljujući visokom udjelu vlakana potiče rad crijeva i može pomoći prirodnim procesima detoksikacije organizma.
Jedna šalica sirovog špinata sadrži oko 24 miligrama magnezija, dok se njegov sadržaj kuhanjem znatno povećava.
Sirov ili kuhan – što je bolji izbor?
Za ljubitelje kuhanog špinata dobra je vijest da toplinska obrada ne uništava magnezij. Naprotiv, kuhanjem njegov sadržaj raste – kuhani špinat može sadržavati i do 157 miligrama magnezija.
Iako se pritom gubi dio vitamina topljivih u vodi, Digon objašnjava da se istodobno povećava bioraspoloživost minerala poput magnezija, željeza i kalcija.
“Nakon kuhanja molekularna struktura postaje lakša za apsorpciju”, ističe nutricionistica, dodajući da je kuhani špinat osobito dobar izbor za večernji obrok jer može pozitivno utjecati na probavu i kvalitetu sna.
Kako jednostavno povećati unos špinata
Špinat je svestrana namirnica koja se lako uklapa u svakodnevnu prehranu. Može poslužiti kao baza za salate, a dobro se slaže s rajčicama, maslinovim uljem i vinskim octom, uz dodatak proteina poput piletine, puretine ili tune te zdravih masti iz orašastih plodova ili avokada.
Odličan je i kao dodatak smoothieju. Nutricionistica Beatrice Larea preporučuje kombinaciju špinata s bananom, bobičastim voćem, sjemenkama konoplje i biljnim mlijekom.
Šaku špinata moguće je dodati i u tjesteninu, juhe, omlete ili pržena jela, čime se znatno povećava unos minerala i antioksidansa, bez značajnih promjena u okusu.
Stručnjaci se slažu u jednom: redovita konzumacija špinata može biti jednostavan i prirodan način za nadoknadu magnezija i očuvanje zdravlja.
Vrisak.info
