Jesen je u znaku grožđa, kestena, kupusa, oraha i raznog drugog voća i povrća koje, osim bogatstva okusa, sadrži i obilje dragocjenih hranjivih tvari koje će tijekom hladnijih dana štititi naš organizam od bolesti. Među jesensnkom superhranom je i omiljeni kukuruz.
Bogat vlaknima
Štandovi s kuhanim ili pečenim kukuruzom prvi su znak jeseni. S obzirom na blagi, slatkasti okus nije ni čudo što je omiljena namirnica, no trebao bi to biti i zbog svojih nutritivnih vrijednosti. Naime, kukuruz je još jedna od namirnica bogatih vlaknima koja snižavaju povišene razine kolesterola i reguliraju probavu, a sadrži i visok udio folne kiseline, vitamin B1, koji je važan za pravilan rad mozga te ugljikohidrate koji nas opskrbljuju potrebnom energijom, prenosi Jutarnji.hr.
Malo kalorija
Kukuruz ne sadrži mnogo kalorija, jedan klip ih ima oko 100, pa ga mirne duše mogu konzumirati i oni koji paze na liniju. Brojna istraživanja su pokazala da je kukuruz važan zaštitnik srca zbog obilja vitamina B5, folne kiseline, beta karotena, vitamina C, fosfora, kalija i magnezija, kao i antioksidansa luteina i zeakantina. Treba spomenuti i da su istraživanja pokazala da kukuruz pomaže u razvoju dobrih bakterija u debelom crijevu te da pomaže kod želučanih problema jer ublažava simptome gastritisa i čira na želucu.
Ideje za pripremu poslastice
Dva najčešća tipa kukuruza su kukuruz šećerac, koji se uglavnom koristi za spravljanje jela ili se jede sam, te poljski kukuruz, koji se obično melje i koristi kao brašno. Kupujete li svježi kukuruz, pripazite da zrna nisu osušena i da su listovi što zdraviji, a kad ga čuvate u hladnjaku, nemojte ga držati blizu namirnica koje imaju intenzivan miris jer kukuruz lako apsorbira mirise. Uvijek je najbolje jesti svjež kukuruz, no i onaj zamrznuti je dobar izbor, dok onaj iz konzerve koristite samo ako baš nemate ništa drugo pri ruci.
Svježi kukuruz obično se kuha ili peče na grilu i kao takav je odlično i zdravo jelo, uz prstohvat soli. No, varijantu u kojoj se prelijeva maslacem bolje je izbjegavati kako ne biste umanjili sve njegove dobrobiti za zdravlje. Zrna kukuruza možete dodavati u variva, juhe, jela od povrća i salate, a od kukuruznog brašna, osim palente, možete pripremati i palačinke, kekse i druge slastice ili pak tortilje. Osušena zrna možete koristiti za pripremu kokica, koje su ukusan i zdrav obrok, ali opet bez preljeva od maslaca, čokolade i slično.
Vrisak.info
