Odabir savršeno zrele lubenice ne mora biti puka sreća. Iako se mnogi i dalje oslanjaju na poznatu metodu kuckanja po kori, TasteAtlas je na Instagramu podijelio jednostavan vodič koji pokazuje da se zrelost i slatkoća lubenice mogu prepoznati prema njezinu izgledu.
Kako lubenica sazrijeva, njezina kora prolazi kroz nekoliko faza. Nezrela lubenica ima sjajnu tamnozelenu koru, blijedo bijelo meso te je manje slatka i sočna. Kako dozrijeva, kora postaje manje sjajna, a meso poprima svjetloružičastu boju.
Zrela lubenica prepoznaje se po mat kori i izraženoj žutoj mrlji na donjoj strani ploda – mjestu na kojem je ležala na tlu tijekom rasta. Unutrašnjost je tada jarko crvena, što je znak da je postigla dobru razinu slatkoće i sočnosti.
Kada je lubenica u idealnoj fazi zrelosti, kora je potpuno bez sjaja, odnosno zagasita, mrlja na donjoj strani poprima bogatu zlatnožutu boju, a meso postaje duboke grimiznocrvene nijanse. Upravo tada plod postiže vrhunac slatkoće i sadrži najviše soka.
Ako želite povećati šanse da kući donesete ukusnu lubenicu, umjesto kuckanja najprije pogledajte njezinu koru, žutu mrlju i, ako je lubenica već prerezana, boju mesa. Prema TasteAtlasovu vodiču, upravo su to najpouzdaniji pokazatelji zrelosti.
Vrisak.info
