Mnogi ljubitelji sira susreću se s problemom njegovog brzog kvarenja u hladnjaku, no stručnjaci poručuju kako razlog često leži u pogrešnom načinu skladištenja.
Dobra vijest je da postoji jednostavan i učinkovit trik koji može produžiti trajnost sira i to bez korištenja prozirne folije.
Plastične vrećice i folije zadržavaju vlagu na površini sira, što pogoduje razvoju bakterija i plijesni, posebno kod mekših vrsta poput mozzarelle ili goude. Umjesto toga, stručnjaci savjetuju drugačiji pristup.
Kod mekih sireva, poput brieja, camemberta ili ricotte, preporučuje se uklanjanje originalne aluminijske folije i zamjena čvrstom prozirnom folijom, uz ponovno zatvaranje posude kako bi se osigurala hermetičnost.
S druge strane, tvrdi sirevi, poput cheddara, najbolje će se sačuvati ako se zamotaju u pergament papir za hranu. Papir se može dodatno pričvrstiti ljepljivom trakom, a preporučuje se i označavanje datuma otvaranja.
Zamrzavanje sira također je opcija, no tada je najbolje naribati ga prije zamrzavanja. Na taj način tekstura ostaje postojana i nakon odmrzavanja.
Ribanom siru preporučuje se čuvanje u vrećici sa zatvaračem koja sprječava ulazak zraka.
Primjenom ovih trikova ljubitelji sira mogu značajno produžiti njegovu trajnost, sačuvati okus i spriječiti nepotrebno bacanje hrane, piše Klix.ba.
Vrisak.info
