Miris kuhanog kukuruza pravi je simbol ljeta, a veselimo mu se cijele godine. Na moru, u parku, u dvorištu – kukuruz je hrskava poslastica koju malo tko ne voli. Sada kada su se pojavili na tržnicama i u dućanima, sve će ih više ljudi raditi kod kuće. Pripremili smo nekoliko savjeta kako da ih skuhate baš savršeno.
Koliko dugo kuhati kukuruz?
Većina ljudi ima osjećaj da kukuruz treba kuhati “barem pola sata”, ali zapravo – to može biti predugo. Današnji kukuruz šećerac (onaj slatki, kakav kupujemo na tržnicama) je puno nježniji i brže se kuha. Idealno vrijeme kuhanja je 5 do 7 minuta u kipućoj vodi. Ako je kukuruz svjež i mlad, dovoljno je i manje.Već nakon 3-4 minute može biti savršeno mekan i sladak.
Ako kukuruz prekuhate, izgubit će sočnost, postati tvrd i pomalo gumenast. Zato ga treba staviti tek kad voda zavrije i odmah nakon kuhanja poslužiti ili potopiti u maslac.
Dodavanje soli ili šećera
U vodu za kuhanje kukuruza nemojte dodavati sol, jer ona može učiniti zrna tvrđima. Umjesto toga, neki kuhari savjetuju dodavanje žličice šećera – pogotovo ako kukuruz nije ultra svjež, jer to pojačava njegovu prirodnu slatkoću. Također, možete dodati malo mlijeka i maslaca u vodu za kuhanje, a rezultat je kremastiji okus i sjajnija tekstura zrna.
Pečenje na roštilju
Ako želite pripremiti kukuruz na roštilju, možete ga prvo kratko prokuhati (3-4 minute), a zatim zapeći na žaru dok ne dobije zlatno-smeđe tragove. Kombinacija dimljenog okusa i blage slatkoće najbolja je ljetna grickalica.
Vrisak.info
