Novu reportažu s terena sela donosi Mario Brkić za Glas Hercegovine, ovaj put iz mjesta Grljevića kod Ljubuškog. Drago Čolak iz Grljevića već tri desetljeća stvara – maslinik koji je postao simbol upornosti, ljubavi prema zemlji i seoskog turizma.
S više od 1000 zasađenih stabala i desetak kilometara ručno probijenih i nasipanih pristupnih staza, uključujući suhozide složene kamen po kamen, Drago je pokazao kako se iz tvrdog krša može izroditi “tekuće zlato”.
U berbu kreće u listopadu, uz obitelj i prijatelje, bez strojeva, ručno. Objašnjava kako je takav pristup sporiji, ali štiti plod i stablo, a ulje je čišće već u samoj uljari zahvaljujući današnjim separatorima. Ovisno o godini i sorti, za litru ulja treba otprilike 6–10 kg maslina.
“Najvažnije je da su masline čiste i neoštećene. Ovdje je sve kamen, bez zemlje. Putovi su ručno nasipani, suhozidi složeni kamen po kamen. To je već ljubav, ne samo interes” kaže Drago.
Berba i rezidba svakog stabla traju oko sat i pol, a prinos godišnje varira između tri i četiri tone ploda. Njegovo maslinovo ulje na hercegovačkim smotrama više puta je nagrađeno zlatom, a struka hvali stabilan profil i polifenole koji se, očekivano, smanjuju s vremenom, pa je mlado ulje najintenzivnije.
Dragin primjer već je potaknuo sumještane da sade masline i vraćaju se ognjištima. U zapadnoj Hercegovini danas je zasađeno više od 700.000 stabala, a priče poput ove pokazuju kako maslinarstvo i turizam mogu zajedno oplemeniti krš i ekonomski i kulturno.
Vrisak.info
