Jesen u Hercegovini vrijeme je kada polja, vinogradi i maslinici ponovno postaju središte života. Dani su još uvijek obasjani suncem, ali zrak je svježiji, a priroda donosi obilje plodova.
Upravo tada počinju najvažniji sezonski poslovi, berba grožđa, skupljanje i sušenje smokava, berba maslina te pečenje rakije. Posao je naporan, no u Hercegovini se oduvijek pretvarao u druženje i slavlje.
Vinogradi u rujnu i listopadu ožive. Obitelji, prijatelji i susjedi dolaze zajedno brati grožđe, a trsovi se pretvaraju u pozornicu na kojoj se izmjenjuju rad, pjesma i smijeh.
Nakon napornog dana slijedi zajednički objed, a čaša vina uvijek je na stolu. Grožđe je stoljećima imalo posebno mjesto u hercegovačkoj svakodnevici, a osim vina daje i kominu koja će kasnije poslužiti za pečenje rakije.
Uz vinograde, u dvorištima i okućnicama beru se smokve. Najčešće se suše na suncu, a zatim slažu u košarice s lovorovim listom ili posipaju brašnom kako bi trajale cijelu zimu.
Smokva je delicija koja se ne izostavlja ni na jednom hercegovačkom stolu, a njezin miris i okus često podsjećaju mnoge iseljenike na dom.
Krajem listopada i u studenom vrijeme je za masline. Od prikupljenih plodova dobiva se ulje koje se čuva kao dragocjenost.
Maslinovo ulje u Hercegovini posljednjih desetljeća sve više zauzima mjesto ne samo u prehrani, nego i u identitetu domaćinstava.
Poseban jesenski običaj je pečenje rakije. Nakon berbe, komina od grožđa stavlja se u kotao, a oko vatre okupljaju se prijatelji i rodbina.
Dok kaplje prva rakija, pjesma i razgovor ne prestaju, a miris lozovače i domaćih dunja se širi dvorištima.
Pečenje rakije u Hercegovini nije samo posao, nego pravi mali ritual, trenutak kada se rad i veselje spajaju u jedno. Iako su svi ovi jesenski poslovi fizički zahtjevni, u Hercegovini su oduvijek imali dublje značenje.
To su trenuci kada se okupljaju generacije, kada stariji prenose znanje, a mlađi uče poštivati zemlju i trud.
Jesen zato nije samo sezona radova nego je podsjetnik na vrijednost zajedništva, na bogatstvo tradicije i na identitet koji se gradi u obitelji i zajednici.
Hercegovačka mladost čuva stare običaje: Od gange do narodnih nošnji
Vrisak.info
