Da biste pronašli savršeni recept za muffine, stvarno morate isprobati hrpu recepata. Nakon dugo godina, pronašla sam vrhunski recept za muffine – jedini koji će vam ikad trebati.
Iako je ljeto negdje nestalo, ja sam se ipak odlučila pripremiti ove ljetne cheesecake muffine s ribizlom. Naravno, možete koristiti i drugo bobičasto voće, pa i ono smrznuto!, piše gastro.24sata.hr.
Jednostavni sastojci i jednostavna priprema. Čak nisam koristila ni mikser nego sam pjenjačom sve sastojke umiješala. Gotovi su za svega 30 minuta, a puniti ih možete s bilo čim.
Za 12 muffina srednje veličine potrebno vam je:
390 g brašna
300 g šećera
1 vanilin šećer
1 žličica soli
1 prašak za pecivo
160 ml suncokretovog ulja
2 jaja
150 ml mlijeka
300 g svježih ribizla (ili bilo kojih bobica, mogu i smrznute)
Za kremu:
200 g krem sira
100 ml vrhnja za šlag
Postupak pripreme:
Upalite pećnicu na 200 stupnjeva. Košarice za muffine smjestite u posudu za pečenje muffina. U posudu u kojoj ćete smutiti muffine dodajte brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i sol.
Pjenjačom promiješajte sve sastojke. Dodajte ulje, mlijeko i jaja i brzo miješajte kako se ne bi stvorile grudice.
Smjesa za muffine će biti jako gusta. Dodajte ribizl i ručno špatulom pažljivo umiješajte kako ne biste zgnječili ribizl. Košarice za muffine punite do vrha. Ja koristim žlicu za sladoled pa po jednu kuglu stavim u svaku košaricu.
Svaki muffin pospite odozgora s malo šećera i pecite u pećnici 20 minuta. Za cheesecake kremu, u posudi mikserom izradite vrhnje za šlag do pola – kada se krene zgušnjavati onda dodajte krem sir i miksajte dok ne dobijete čvrstu kremu. Kremu prebacite u slastičarsku vrećicu i ukrasite ohlađene muffine.
