Vrijeme je da otkrijete nešto sasvim novo, potpuno zdravo i oduševite svoje ukućane. Donosimo vam vrhunski recept zbog kojeg će i najveći skeptici polizati prste. Pašteta od slanutka trenutno je veliki trend. Kušajte i postanite dio oduševljene mase te podijelite s nama (u komentaru) svoje iskustvo ili još bolje – svoj recept.
Recept – namaz od slanutka
Sastojci za dvije osobe
25 dag slanutka,
2 – 3 žlice paste od sezama (po želji možete i više),
7 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
2 grančice peršinovog lista,
2 – 3 režnja češnjaka,
4 žlice limunovog soka,
crni ili bijeli mljeveni papar,
pola žličice soli.
Postupak pripreme
- Slanutak noć prije ostaviti da se namače u posudi s hladnom vodom. Neka se namače oko 12 sati. Namočeni i nabubreni slanutak kuhati s pola žličice soli 80 minuta na srednje jakoj vatri.
- Po izboru dodati asafetidu (sprječava nadutost uzrokovanu konzumacijom suhih mahunarki, kupuje se na prodajnim mjestima sa širokim izborom azijskih začina).
- Kuhani slanutak ohladiti. Opširnije » priprema slanutka
- Ohlađeni slanutak staviti u posudu pogodnu za miksanje. Najkompaktniji hummus se dobiva miješanjem štapnim mikserom, no ovisno o mogućnostima, može se koristiti obični mikser.
- U posudu na slanutak dodamo malo soli, papar, nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, limunov sok, nasjeckani peršin i pastu od sezama te sve dobro izmiksamo. Nakon miješanja kušamo i po želji dodajemo još neki od sastojaka. Za dekoraciju možemo po namazu posuti malo crvene paprike u prahu. Pašteta od slanutka je gotova.
Napomena: slanutak je izrazito čvrste strukture. Ako je smjesa pregusta za miksanje, potrebno je dodati još žlicu do dvije maslinovog ulja. Domaći hummus najbolje je iskoristiti unutar 5 dana.
Vrisak.info
