Torta od jagoda sastoji se od tri ukusna sloja – biskvita iz domaće radinosti, bijelog sloja kojeg smo napravili od sira i šlaga, te završnog želatinoznog sloja punjenog jagodama.
Sastojci
Za biskvit:
¾ šalice brašna (95 g)
½ žličice praška za pecivo (3 g)
¼ žličice soli (1 g)
60 g maslaca
½ šalice šećera (65 g)
1 veliko jaje
6 žlica mlijeka (90 ml)
⅛ šalice običnog jogurta (30 g)
1 žličica ekstrakta vanilije (5 g)
Za nadjev od sira:
230 g krem sira sobne temperature
1 šalica slatkog vrhnja (200 g)
1 šalica šećera u prahu (125 g)
1,5 žličica vanilije (7,5 g)
1,5 žličica želatine (7,5 g)
2 žlice hladne vode
Za jagode i preljev:
500 g svježih jagoda
2 pakiranja preljeva za torte od jagoda (24 g)
500 ml vode
4 žlice šećera (60 g)
Upute
- Rastopiti maslac u posudi na laganoj vatri i ostaviti da se ohladi.
- U zdjeli kombinirati brašno, prašak za pecivo i sol, te ostaviti sa strane.
- Rastopljeni maslac prebaciti u zdjelu za miksanje i mikserom izmiješati na niskoj brzini.
- Zatim umiješati jaje, pa mlijeko.
- Potom dodati jogurt izmiješati i na kraju ubaciti aromu vanilije.
- Polako dodati suhe sastojke u smjesu od jaja i izmiješati na laganoj brzini.
- Namastiti i pobrašniti okrugli kalup za tortu 26 cm i prebaciti smjesu u njega.
- Prethodno zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Biskvit se peče 15 minuta i onda se provjeri sa čačkalicom da li je pečen.
- Pečeni biskvit ostaviti u kalupu 10 minuta a zatim prenijeti na stalak za torte potpuno ohladi.
- Otopiti želatinu u hladnoj vodi da nabubri (najbolje prema uputi sa pakiranja).
- Nakon toga staviti na vodenu kupelj da se potpuno otopi, te ohladiti na sobnu temperaturu.
- U posudi za miksanje staviti krem sir i kratko izmiksati.
- Dodati slatko vrhnje, miješati i pred kraj ubaciti šećer u prahu i aromu vanilije.
- Na kraju dodati ohlađenu želatinu.
- Prsten kalupa za torte premazati maslacem te ga postaviti na biskvit da se dobije što bolji oblik torte.
- Rasporediti bijelu kremu po biskvitu i staviti u frižider na 30 minuta da se stegne.
- Narezati jagode na polovice, pa ih rasporediti po kremi u dva sloja.
- Napraviti preljev za torte prema uputama na pakiranju.
- Kad se preljev počne hladiti i dođe na sobnu temperaturu, preliti ga preko jagoda i cijelu tortu dobro ohladiti prije posluživanja, najbolje preko noći.
- Ohlađenoj torti maknuti prsten od kalupa, narezati je i uživati.
Vrisak.info
