Želite li napraviti slasne makarone sa sirom, poslužite se savjetom Švicaraca, odnosno nadahnite se njihovim jelom Älplermagronenom.
Švicarska je zemlja sira, pa ne čudi da se na njihovu jelovniku nalazi svojevrsna varijanta tjestenine sa sirom po imenu Älplermagronen. Točnije, riječ je o jelu koje kombinira krumpir, tjesteninu, sir te slasni pire od jabuke.
Upravo mu pire od jabuke daje slasnost te čini savršeni kontrast slanosti sira.
Neobična, ali ukusna kombinacija jabuke i sira može se preslikati i na klasični američki mac and cheese.
Sastojci za makarone sa sirom:
450 grama makarona
55 grama špeka
6 žlica maslaca
6 žlica brašna
500 ml mlijeka
220 grama nezaslađenog pirea od jabuke
300 grama naribanog sira
malo muškatnog oraščića
sol i papar po želji
Priprema:
1. U velikom loncu skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite ju i stavite sa strane.
2. Vratite lonac na umjerenu vatru i u njemu pirjajte nasjeckane komadiće špeka dok ne potamne. Izvadite špek sa strane.
3. U lonac dodajte maslac i pustite da se rastopi s masnoćama od špeka.
4. Dodajte brašno uz stalno miješanje dvije do tri minute.
5. Kad brašno potamni, ulijte mlijeko i dobro miješajte da se ne stvore grudice.
6. Kuhajte umak dok ne postane gust i svilenkast. Začinite ga solju, paprom i muškatnim oraščićem.
7. Uklonite umak s vatre. Umiješajte u njega pire od jabuke i sir.
Najbolje rezultate ćete postići ako kombinirate blagi topljivi sir poput mozzarelle i onog jačeg okusa poput cheddara.
8. Tjesteninu pomiješajte s umakom i sve zajedno začinite s prženim kockicama slanine. Dobar tek!
punkufer.hr
