Za razliku od običnih hercegovačkih uštipaka, starinski hercegovački uštipci imaju jedan tajni sastojak a to je loza. U nedostatku loze lozovače možete upotrijebiti i šljivu. Ovaj tajni sastojak starinskih hercegovačkih uštipaka pomaže da budu još hrskaviji, te da upiju manje ulja, a naravno i okus dobije novu aromu.
Sastojci:
brašno
voda
malo soli
1 do 2 žlice loze
ulje za prženje
Priprema:
Dobro umijesite žlicom brašno, vodu i sol. Najbolje bi bilo miješati pjenjačom, uštipci će ukusniji. Dodajte lozu.
Napravite tekuću smjesu, gustoće tekućeg jogurta. Kutljačom vadite smjesu, te pržite s obje strane na vrelom ulju. Ulje treba biti dobro zagrijano, ali ne smije pregoriti prije stavljanja smjese za hercegovačke uštipke jer će tada dobiti drugačiji okus.
Oblik starinskih uštipaka varira od domaćice do domaćice, ako i veličina.
Vrisak.info
