Kad stignu topli ljetni dani, a vrtovi i tržnice prepune su svježih tikvica i zrelih paradajza, idealno je pripremiti lagano, ukusno i mirisno jelo koje se brzo sprema i koje prija i kao samostalan obrok ili kao prilog.
Zapečene tikvice s paradajzom, vrhnjem i sirom jedno su od onih jela koje volimo zbog jednostavnosti, ali i bogatog okusa.
Aromatični začini, svježe povrće i zapečeni sir spoj su kojem se teško odolijeva.
Sastojci:
- 2 veće ili 3 manje tikvice
- 3–4 zrela paradajza
- sol (po ukusu)
- 1 žlica mješavine začina: ružmarin, bosiljak, origano, majčina dušica
- 250 g kiselog vrhnja
- 30 g svježeg peršina
- 250 g sira ementalera (ili sličnog sira koji se dobro topi)
- malo ulja za namašćivanje posude za pečenje
Priprema:
Za početak, operite tikvice i odrežite im krajeve, zatim ih narežite na kolutove debljine oko 6 mm. Paradajze također operite i narežite na kolutove debljine otprilike 5 mm. Pripremite posudu za pečenje dimenzija oko 18×31 cm, premažite je s malo ulja, ravnomjerno ga rasporedite po dnu i rubovima pomoću kuhinjskog kista ili papirnatog ubrusa.
U pripremljenu posudu slažite naizmjenično kolutove tikvica i paradajza – jedan red tikvica, jedan red paradajza – sve dok ne popunite posudu. Ako ostane praznog prostora, dodatno ga popunite kolutovima, postavljajući ih uspravno kako biste dobili bogatiji izgled.
Kad je slaganje gotovo, posolite povrće prema ukusu i pospite ga obilato pripremljenom mješavinom začina koja uključuje ružmarin, bosiljak, origano i majčinu dušicu.
U posebnoj zdjelici pomiješajte kiselo vrhnje s nasjeckanim svježim peršinom, pa dobivenu smjesu žlicom rasporedite preko složenih tikvica i paradajza. Na kraju, naribajte ementaler ili sličan sir i pospite ga preko vrhnja, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini.
Zapečene tikvice stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite oko 45 minuta, odnosno dok sir ne dobije zlatno-smeđu boju i ne počne se lagano hrskati. Jelo poslužite dok je još toplo, kao glavno jelo uz komad kruha ili kao prilog uz meso ili ribu.
Ovo jednostavno i mirisno jelo pravi je ljetni favorit. Spoj svježih tikvica, sočnih paradajza, začinskog bilja i rastopljenog sira donosi na tanjur mediteransku lakoću i puninu okusa. Brzo se priprema, a jednako je ukusno i toplo i hladno. Idealno je za obiteljski ručak ili laganu večeru na terasi. Isprobajte ga – možda postane i vaš klasik!
Dobar tek!
Vrisak.info
