Ako volite jednostavne, starinske kolače od nekoliko osnovnih sastojaka, ovaj sočni kolač od griza bit će pravi pogodak. Mekani biskvit od jaja i griza nakon pečenja se prelijeva ohlađenim zaslađenim mlijekom, zbog čega postaje nevjerojatno mekan, lagan i pun okusa. Posebnu svježinu daje mu naribana korica limuna, a najbolje od svega je što je još ukusniji nakon što prenoći u hladnjaku.
Sastojci:
Za biskvit:
- 6 jaja
- 60 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 90 g griza
- naribana korica 1 limuna
Za preljev:
- 1 l mlijeka
- 30 g šećera
- 2 vanilin šećera
Priprema:
Najprije pripremite preljev kako bi se mlijeko stiglo potpuno ohladiti prije nego što ga prelijete preko pečenog kolača. U lonac ulijte mlijeko, dodajte šećer i vanilin šećer te zagrijavajte uz povremeno miješanje. Kada mlijeko zakipi, maknite ga s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Za to vrijeme pripremite biskvit. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, pri čemu bjelanjke stavite u veću posudu za miksanje. Dodajte šećer i vanilin šećer pa miksajte najvećom brzinom dok ne dobijete čvrsti snijeg.
Zatim jedan po jedan dodajte žumanjke, svaki put kratko miksajući na najmanjoj brzini. U smjesu potom u nekoliko navrata dodajte griz i naribanu koricu limuna, pa sve lagano sjedinite pjenjačom kako bi smjesa ostala prozračna.
Protvan dimenzija 32 x 19 cm premažite masnoćom i lagano pospite brašnom. Ulijte pripremljenu smjesu, poravnajte površinu i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C oko 25 minuta.
Čim je kolač pečen i još vruć, postupno ga zalijevajte kutlačom ohlađenim mlijekom. Važno je prelijevati polako kako bi biskvit ravnomjerno upio sav preljev.
Kada potrošite svo mlijeko, vratite kolač u još toplu, ali isključenu pećnicu na dodatnih 15 minuta. Nakon toga ga izvadite, ostavite da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga spremite u hladnjak preko noći.
Rezultat je nevjerojatno sočan, lagan i mirisan kolač koji se doslovno topi u ustima. Idealan je za obiteljska druženja, nedjeljni desert ili kada poželite nešto jednostavno, a posebno fino. Najbolji je dobro rashlađen, pa ga svakako ostavite da odstoji preko noći — strpljenje se itekako isplati.
Vrisak.info
