Ako tražite jelo koje uvijek okuplja obitelj za stolom, domaće lazanje su nepogrešiv izbor. Bogati slojevi sočnog mesnog umaka, kremastog bešamela i zapečene mozzarelle stvaraju savršen spoj okusa kojem je teško odoljeti. Ovaj recept donosi klasičnu verziju lazanja koja je idealna za nedjeljni ručak, obiteljska druženja ili kada želite pripremiti nešto posebno što će svi obožavati.
Sastojci:
Za mesni umak:
- 2 srednje velika crvena luka, sitno narezana
- 3 češnja češnjaka
- 50 g korijena celera, narezanog na komadiće
- 2 srednje velike mrkve, oguljene i narezane
- 900 g miješanog mljevenog mesa
- 100 ml bijelog vina
- 400 ml paradajz sosa
- 1 žlica miješanih talijanskih začina
- sol
- papar
- maslinovo ulje
Za bešamel:
- 100 g maslaca
- 100 g glatkog brašna
- 1 l mlijeka
- muškatni oraščić po ukusu
- sol
- papar
Ostalo:
- tijesto za lazanje
- 200 g naribane mozzarelle
Priprema:
U dubljoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja pa dodajte sitno nasjeckani crveni luk. Dinstajte ga na laganoj vatri oko pet minuta dok ne omekša. Zatim protisnite češnjak i kratko ga prodinstajte s lukom, tek dvadesetak sekundi da pusti aromu.
Dodajte nasjeckanu mrkvu i celer pa nastavite dinstati još deset minuta, kako bi povrće omekšalo i otpustilo slatkoću. Nakon toga ubacite mljeveno meso i uz stalno miješanje pirjajte dok ne promijeni boju.
Sve podlijte bijelim vinom, a zatim dodajte paradajz sos i talijanske začine. Kad umak zakipi, smanjite vatru i pustite da lagano krčka deset minuta. Na kraju posolite i popaprite po ukusu te maknite s vatre.
Dok se mesni umak kuha, pripremite bešamel. U drugoj posudi otopite maslac na laganoj vatri pa dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Mlijeko ulijevajte postupno, u nekoliko navrata, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudice. Kada dodate svo mlijeko, pustite da umak kratko prokuha dok se ne zgusne. Začinite ga solju, paprom i prstohvatom muškatnog oraščića, zatim ga maknite s vatre.
Na dno protvana dimenzija 33 x 19 cm stavite malo bešamela, tek toliko da prekrije površinu. Posložite prvi sloj tijesta za lazanje, preko njega rasporedite polovicu mesnog umaka, zatim sloj bešamela. Ponovite postupak s novim slojem tijesta, ostatkom mesnog umaka i još jednim slojem bešamela.
Sve završite posljednjim slojem tijesta koji ćete prekriti ostatkom bešamela, a po vrhu ravnomjerno pospite naribanu mozzarellu.
Lazanje pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 30 minuta, dok površina ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Nakon pečenja ostavite ih desetak minuta da se malo prohlade kako bi se lakše rezale i zadržale lijepe slojeve.
Ove domaće lazanje pravi su klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Sočne, bogate i pune okusa, savršene su za svaki stol i svaku priliku. Poslužite ih uz svježu salatu i čašu omiljenog pića, a sigurni smo da će svi tražiti komad više.
Vrisak.info
