Ako imaš prezrele banane na kuhinjskom pultu, nema boljeg načina da ih iskoristiš od domaćeg banana kruha. Ovaj jednostavan recept daje savršeno mekan, sočan i mirisan kolač-kruh koji je idealan za doručak, međuobrok ili slatki zalogaj uz popodnevnu kavu.
Kombinacija cimeta, vanilije i zrelih banana daje mu bogat okus, dok grčki jogurt osigurava dodatnu mekoću i prozračnost.
Sastojci:
- 4 veće banane
- 150 g otopljenog i malo ohlađenog maslaca
- 150 g bijelog kristal šećera
- 50 g smeđeg šećera
- 2 velika jaja
- 100 ml grčkog jogurta ili kiselog vrhnja
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
- 300 g glatkog brašna
- 8 g sode bikarbone
- 5 g praška za pecivo
- 1 žličica cimeta
Priprema:
Najprije otopite maslac u manjoj posudi na štednjaku uz lagano miješanje, a zatim ga maknite sa strane kako bi se kratko prohladio. U međuvremenu ogulite banane, stavite ih u veću zdjelu i dobro zgnječite vilicom dok ne dobijete glatku kašu.
U zgnječene banane dodajte bijeli i smeđi šećer, jaja, grčki jogurt ili kiselo vrhnje, prohlađeni maslac i ekstrakt vanilije. Sve dobro izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Potom u zdjelu prosijte glatko brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo te dodajte prstohvat soli i cimet. Smjesu kratko promiješajte, tek toliko da se sastojci spoje — važno je ne miješati predugo kako bi kruh ostao mekan i prozračan.
Kalup za kruh dimenzija 28 x 11 cm namastite i lagano pobrašnite pa u njega ulijte pripremljenu smjesu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 50 minuta.
Kada je banana kruh pečen, ostavite ga nekoliko minuta u kalupu, a zatim ga pažljivo izvadite i pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi prije rezanja.
Ovaj banana kruh savršen je primjer kako od nekoliko jednostavnih sastojaka nastaje desert kojem je teško odoljeti. Najbolji je dok je još lagano topao, a odlično se slaže uz šalicu kave, čaja ili čašu mlijeka. Ako želiš, možeš ga dodatno obogatiti komadićima čokolade, orasima ili grožđicama i svaki put dobiti novu, jednako ukusnu verziju.
Vrisak.info
