Ako tražite ukusan i zdraviji desert ovaj kolač od limuna je savršen izbor. Kurkuma u receptu nije obavezna, ali osim što će kremi dati lijepu žutu boju odlična je za jačanje imuniteta.
Kokosovo mlijeko prije upotrebe držite u hladnjaku i za pripremu ovog kolača izvažite samo kruti dio iz konzerve.
Sastojci za podlogu:
– 90 g zobenih pahuljica
– 180 g oraha
– 2 žlice kokosovog ulja
– 1 žlica javorovog sirupa
– ¼ žličice soli
Za nadjev:
– 230 ml limunovog soka
– 200 g šećera
– 230 g kokosovog mlijeka
– 40 g gustina
– 1 žlica naribane limunove korice
– ¼ žličice mljevene kurkume
– šećer u prahu za serviranje
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a lim za pečenje dimenzija 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje. Papir za pečenje narežite tako da dimenzije budu malo veće od kalupa kako bi kolač mogli lakše izvaditi van. U multipraktik ubacite zobene pahuljice, orahe, kokosovo ulje, javorov sirup i sol te blendajte dok smjesa ne postane mrvičasta i ljepljiva, otprilike jednu minutu. Smjesu prebacite u pripremljeni lim i ravnomjerno ju rasporedite.
Koristite stražnju stranu žlice te smjesu dobro utisnite. Pecite u zagrijanoj pećnici 15 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi, a za to vrijeme pripremite nadjev.
U tavu srednje veličine dodajte limunov sok, šećer, kokosovo mlijeko, gustin, limunovu koricu i kurkumu, zatim sve sastojke dobro promiješajte i upalite vatru na srednje jaku. Konstantno miješajući pričekajte dok se šećer ne rastopi, a smjesa ne zgusne, otprilike deset minuta. Nadjev ravnomjerno izlijte preko podloge i po potrebi špatulom zagladite. Pecite 15 minuta, zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi 30 minuta. Stavite u hladnjak preko noći.
Pomoću papira za pečenje izvadite iz kalupa i narežite na devet ili 16 kvadrata. Po želji, prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Vrisak.info
