Brza, jednostavna i ukusna jela često su spas tijekom užurbanog tjedna, a ovaj kremasti rižoto s bundevom prava je poslastica za sve koji vole praktična, ali gurmanska rješenja.
Umjesto stalnog miješanja na štednjaku, rižoto se priprema u pećnici bez puno truda, ali s maksimalnim rezultatom.
Slatkoća bundeve, mirisna kadulja i bogat okus parmezana spajaju se u savršenu kombinaciju koja podsjeća na tople jesenske dane.
Jelo ne zahtijeva dodatak vrhnja, a ipak ostaje nevjerojatno kremasto zahvaljujući pečenju u jednom loncu i prirodnoj teksturi bundeve.
Sastojci:
- 3 žlice (50 g) maslaca, podijeljeno
- 1 i ½ šalice arborio riže
- 1 glavica luka, sitno nasjeckana
- 600 g očišćene bundeve, narezane na kockice
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- ¼ šalice suhog bijelog vina (ili temeljca)
- 3 i ½ šalice povrtnog ili pilećeg temeljca
- 2 žlice svježih listića kadulje, nasjeckanih
- ½ šalice ribanog parmezana
- sol i papar po ukusu
Za ukras (po želji):
50 g maslaca, 12–20 listića kadulje, ribani parmezan
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180°C. U loncu koji može ići u pećnicu otopite malo maslaca pa dodajte luk i češnjak.
Kad omekšaju, ubacite kadulju i rižu te kratko pirjajte dok riža ne postane staklasta.
Ulijte vino i pustite da ispari, potom dodajte bundevu i temeljac. Poklopite i pecite oko 25 minuta, dok riža ne omekša.
Izvadite iz pećnice, umiješajte preostali maslac i parmezan te energično promiješajte kako bi se bundeva pretvorila u kremasti umak.
Ako je rižoto pregust, dodajte malo vruće vode. Poslužite toplo, s hrskavim listićima kadulje prženima na maslacu i dodatkom parmezana.
Vrisak.info
