Malo je toga što nas toliko brzo i jednostavno asocira na neki dio svijeta…
Upravo jedan od takvih primjera je i Schwarzwald torta (ova iz recepta je za kalup promjera 24 cm), koja nas vodi u guste i tamne njemačke šume okupane bijelom bojom na vrhovima… Svejedno na što pak vas podsjeća, nadamo se da ćete uživati u receptu!
SASTOJCI ZA BISKVIT:
130 g maslaca
150 g šećera u prahu
2 vrećice vanilin šećera
4 jaja
100 g tamne čokolade
50 g pšeničnog oštrog brašna
½ vrećice praška za pecivo
50 g škrobnog brašna (Gustin)
50 g mljevenih badema
50 g krušnih mrvica
SASTOJCI ZA NADJEV 1:
1 staklenka višanja iz kompota (680 g)
2 žlice šećera
1 vrećica vanilin šećera
4 žlice višnjevače ili maraskina
40 g škrobnog brašna (Gustin)
SASTOJCI ZA NADJEV 2 I PREMAZIVANJE TORTE:
700 ml slatkog vrhnja za šlag
2 vrećice vanilin šećera
3 vrećice šlagfixa
Za ukrašavanje:
čokoladne strugotine (ribana ili sjeckana čokolada)
ušećerene (ili obične) višnje
PRIPREMA:
Napravite biskvit: u zdjelu za miksanje stavite maslac, šećer i vanilin šećer pa ih pjenasto izmiješajte, dodajte žumanjke, naribanu čokoladu, brašno pomiješano s praškom za pecivo i škrobno brašno. Od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg. U smjesu od žumanjaka lagano umiješajte mljevene bademe pomiješane s krušnim mrvicama i snijeg od bjelanjaka.
Dobivenu smjesu istresite u kalup za torte promjera 24 cm koji ste namazali maslacem i posuli brašnom (možete dno prekriti i papirom za pečenje). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 45 minuta na 180 °C.
Dok se biskvit peče napravite nadjev: ocijedite višnje, a ocijeđeni sok zagrijte, umiješajte šećer, vanilin šećer, višnjevaču i škrobno brašno (koji ste razmutili s 2 žlice soka od višanja), pa sve kratko prokuhajte. Dodajte ocijeđene višnje i ostavite da se nadjev ohladi. Slatko vrhnje miješajte električnom miješalicom, umiješajte vanilin šećer, šlagfix i miješajte dok ne dobijete čvrsti šlag.
Ohlađeni biskvit razrežite na tri dijela. Svaki list torte nakapajte likerom i premažite nadjevom od višanja i tučenim slatkim vrhnjem. Ostatkom slatkog vrhnja premažite cijelu tortu pa je ukrasite čokoladnim strugotinama ili ribanom/sjeckanom čokoladom i ušećerenim (ili običnim) višnjama.
