Piletina je mnogima omiljena zbog dostupnosti i mogućnosti pripreme na stotinu načina. Ako ste u potrazi za receptom kojim ćete oduševiti više ljudi, poznati chef James Martin ima ideju. Preporučuje pečeno pile koje se izvrsno slaže s osvježavajućom Waldorfskom salatom.
Od sastojaka ćete trebati jedno pile, sok od dva limuna, malo estragona, 250 ml ulja, 100 ml javorovog sirupa, sol i papar, dva žumanjka, žlicu vinskog octa, žlicu Dijon senfa, zelenu salatu, 100 g oraha, tri nasjeckane stabljike celera, dvije naribane jabuke i listove celera.
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pile stavite u posudu za pečenje i prelijte sokom od limuna. Pospite estragonom, pa dodajte četiri žlice ulja i javorov sirup. Dodajte 200 ml vode, posolite i popaprite pa pecite oko 45 minuta do sat vremena.
U posudu stavite žumanjke, ocat i Dijon senf. Počnite miksati pa polako dodajte ostatak ulja i malo posolite.
U zdjelu stavite listove zelene salate, posipajte orasima, dodajte nasjeckani celer. Prelijte sve majonezom i začinite po želji te dobro promiješajte.
Salatu složite na pladanj i posipajte naribanom jabukom i listovima celera. Piletinu narežite, prelijte sokom od pečenja i servirajte složeno na Waldorfsku salatu.
