U toplim danima malo koji desert može parirati osvježavajućem tartu od limuna. Spoj prhkog tijesta i nježne, kremaste limunove kreme donosi savršenu ravnotežu slatkoće i citrusne svježine. Ovaj elegantni desert idealan je za obiteljska okupljanja, proslave ili jednostavno uživanje uz šalicu kave. Dodatak svježeg voća ne samo da ga čini još ukusnijim, nego mu daje i privlačan izgled.
Sastojci:
Za tijesto:
- 200 g glatkog brašna
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- Prstohvat soli
- 110 g hladnog maslaca narezanog na kockice
- 1 jaje
Za kremu:
- 2 cijela jaja
- 3 žumanjka
- 150 g šećera
- Prstohvat soli
- 120 ml svježeg limunovog soka
- 120 ml mliječnog slatkog vrhnja
- Naribana korica od dva limuna
Za ukrašavanje:
- Ploške limuna
- Maline
- Borovnice
Priprema:
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte hladni maslac narezan na kockice te razmućeno jaje. Kratko umijesite tijesto pazeći da ga ne obrađujete predugo kako bi ostalo prhko. Oblikujte ga u disk, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od oko tri milimetra te ga pažljivo prebacite u kalup za tart promjera 23 centimetra. Utisnite ga uz rubove kalupa, odstranite višak tijesta i vilicom izbockajte dno. Kalup s tijestom stavite u zamrzivač na dodatnih 30 minuta.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Na tijesto položite papir za pečenje i opteretite ga suhim grahom, rižom ili graškom kako se tijekom pečenja ne bi podiglo. Pecite 15 minuta, zatim uklonite opterećenje i nastavite peći još 15 minuta dok tijesto ne poprimi lijepu zlatnu boju.
Dok se tijesto peče, pripremite kremu. U zdjeli ručno izmiješajte cijela jaja, žumanjke, šećer i prstohvat soli. Dodajte svježe iscijeđen limunov sok, slatko vrhnje i naribanu koricu limuna te sve sjedinite u glatku smjesu.
Pečeno tijesto izvadite iz pećnice, smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i pažljivo ulijte pripremljenu kremu. Tart vratite u pećnicu i pecite još 20 minuta, dok se krema ne stisne, ali u sredini ostane blago podrhtavajuća.
Nakon pečenja ostavite tart da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na najmanje četiri sata. Za najbolji rezultat ostavite ga preko noći. Prije posluživanja ukrasite ploškama limuna, malinama i borovnicama.
Tart od limuna savršen je izbor za sve ljubitelje laganih i osvježavajućih deserata. Njegova bogata citrusna aroma, kremasta tekstura i hrskava podloga čine ga desertom koji se uvijek rado poslužuje. Rashlađen i ukrašen svježim voćem, idealan je završetak svakog ljetnog obroka.
Vrisak.info
