Sataraš je jedno od onih jela koja nas vraćaju u djetinjstvo i podsjećaju na domaće okuse, toplinu obiteljskog stola i ljetne dane provedene uz svježe povrće iz vrta. Ovo tradicionalno jelo, poznato na prostoru Balkana i Mađarske, priprema se uglavnom od paprike, rajčice i luka, a može se jesti kao prilog ili glavno jelo uz kruh, meso ili jaja.
Osim što je brzo i jednostavno za pripremu, sataraš je i izuzetno zdrav jer je bogat vitaminima i mineralima iz svježeg povrća. Lako ga je prilagoditi različitim ukusima, a može se poslužiti topao ili hladan.
Recept za sataraš
Sastojci:
4 veće paprike (najbolje šarene ili zelene)
4 zrele rajčice
2 srednja luka
2-3 češnja češnjaka (po želji)
3-4 žlice maslinovog ulja (ili suncokretovog)
Sol i papar po ukusu
1 žličica šećera (opcionalno, za ublažavanje kiselosti rajčice)
Svježi peršin ili bosiljak za dekoraciju (po želji)
Priprema:
- Paprike operite, očistite od sjemenki i narežite na rezance ili kockice.
- Luk ogulite i nasjeckajte na tanke ploške ili kockice.
- Rajčice narežite na manje kocke.
- U dubljoj tavi zagrijte ulje, pa na njemu popržite luk dok ne postane staklast.
- Dodajte papriku i pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 10-15 minuta.
- Ubacite rajčicu, češnjak, sol, papar i šećer, pa kuhajte još oko 10 minuta dok se sve lijepo poveže i dobije gusta, sočna tekstura.
- Na kraju pospite svježim nasjeckanim peršinom ili bosiljkom.
Kako poslužiti sataraš?
Sataraš se može jesti samostalno uz svježi kruh, ali je i odličan prilog uz pečeno meso, ribu, jaja (kajganu ili pečena jaja na oko) ili kao nadjev za palačinke i tortilje. Također, možete ga hladnog jesti kao salatu za ljetne dane.
Koristite što svježije i zrelije povrće za najbolji okus. Ako želite kremastiju teksturu, možete sataraš na kraju malo izmiksati. Dodajte malo dimljene paprike ili čili za pikantniju verziju. U hladnjaku može stajati nekoliko dana, a ukusan je i podgrijan.
Sataraš je dokaz da najjednostavniji sastojci mogu stvoriti pravo malo remek djelo domaće kuhinje. Probajte ovaj recept i uživajte u okusu pravog, tradicionalnog ljetnog jela!
Vrisak.info
