Rolada od tikvica savršen je spoj laganog povrća i bogatog, kremastog nadjeva. Idealan je za tople ljetne dane kad želimo nešto ukusno, ali ne preteško.
Osim što je jednostavan za pripremu, ova rolada može poslužiti kao hladno predjelo, lagana večera ili kao ukusan dodatak svakoj svečanoj trpezi.
Zahvaljujući kombinaciji tikvica, sira, kisele pavlake i šunkarice, ova rolada će zadovoljiti i one zahtjevnijeg nepca.
Sastojci:
Za koru:
- 800 – 900 g tikvica
- 1 žlica soli
- 3 cijela jaja (veličina L)
- 4 pune žlice mekog brašna
- 5 g praška za pecivo
Za nadjev:
- 250 g feta sira
- 250 g kisele pavlake
- 100 – 150 g šunkarice
Priprema:
Tikvicama odstranite krajeve, a po potrebi i nečistoće, pa ih naribajte na krupno rende. Dodajte žlicu soli, dobro promiješajte i ostavite da odstoje 30 minuta kako bi pustile vodu.
U međuvremenu umutite jaja pjenjačom, dodajte brašno i prašak za pecivo, pa na kraju umiješajte dobro ocijeđene tikvice. Tikvice najbolje cijedite rukama – stiskanjem u šakama – kako bi ispustile što više tekućine. Sve sastojke sjedinite u jednoličnu smjesu.
Pećnicu zagrijte na 200 °C. U veliki pleh (otprilike 40 x 30 cm) stavite papir za pečenje, a zatim ravnomjerno rasporedite smjesu od tikvica. Poravnajte površinu i stavite peći.
Kada ubacite pleh, smanjite temperaturu na 180 °C i pecite 30 minuta, dok kora ne dobije zlatnu boju i postane čvrsta.
Nakon pečenja, koru odmah savijte zajedno s papirom u rolat i ostavite da se potpuno ohladi.
Dok se kora hladi, pripremite nadjev: pomiješajte feta sir s kiselom pavlakom dok ne dobijete glatku kremu. Po želji možete koristiti i neki drugi mekani sir.
Ohlađenu koru pažljivo odmotajte, premažite nadjevom (ne do samog ruba kako nadjev ne bi curio), a zatim složite šnite šunkarice u dva reda. Ponovno pažljivo zamotajte u rolat.
Gotov rolat umotajte u papir za pečenje u kojem se pekao i stavite u hladnjak na nekoliko sati kako bi se stegnuo.
Kad se dobro ohladi i stisne, narežite na šnite i poslužite.
Ovaj rolat od tikvica pravo je malo kulinarsko osvježenje – lagan, ukusan i vizualno privlačan.
Možete ga poslužiti gostima kao predjelo, ponijeti na piknik ili jednostavno uživati u njemu uz čašu jogurta ili lagano vino. Po želji, recept možete prilagoditi i vlastitim ukusima – dodati masline, sušene rajčice ili zamijeniti šunkaricu dimljenim lososom.
Dobar tek!
Vrisak.info
