Punjeni krumpiri jedno su od onih jela koja osvajaju već na prvi pogled, a još više na prvi zalogaj.
Kombinacija kremaste unutrašnjosti, aromatične šunke, gljiva i kiselog vrhnja, čini ovo jelo savršenim za obiteljski ručak, večeru s prijateljima ili svečani obrok.
Osim što su ukusni, punjeni krumpiri su i vrlo praktični – mogu se pripremiti unaprijed i zapeći netom prije posluživanja. U nastavku slijedi recept korak po korak.
Sastojci:
- 8 krumpira (srednje veličine)
- 250 ml kiselog vrhnja
- 250 g šunke u komadu
- 100 g šampinjona
- 50 g maslaca
- Svježi peršin (po želji i količini)
- Sol
- Papar
Za ukrašavanje:
- Nekoliko ploški šampinjona
- Svježi peršin
Priprema:
Krumpire najprije skuhajte u kori u slanoj vodi. Kada voda zakipi, kuhajte ih još oko 40 minuta, odnosno dok ne omekšaju, ali da zadrže čvrstoću.
U međuvremenu očistite šampinjone i narežite ih na tanke ploške. Nekoliko najljepših ploški odvojite za kasnije ukrašavanje, a ostatak šampinjona popržite na tavi na otopljenom maslacu dok ne dobiju zlatnu boju.
Šunku narežite na sitne kockice (otprilike 1 cm veličine), a svježi peršin usitnite nožem. U većoj zdjeli pomiješajte narezanu šunku, dio nasjeckanog peršina, kiselo vrhnje i pirjane šampinjone. Sve dobro promiješajte kako biste dobili jednoličnu i bogatu smjesu za nadjev.
Kad su se krumpiri skuhali, ocijedite ih i ostavite da se prohlade toliko da ih možete držati u ruci. Zatim ih vodoravno prerežite i skinite gornji “poklopac”. Donji, dublji dio izdubite pomoću žličice, pazeći da ne probijete koru. Izdubljeni sadržaj narežite na sitne komadiće i umiješajte u pripremljeni nadjev.
Smjesu posolite i popaprite po ukusu te još jednom dobro promiješajte. Tom smjesom napunite izdubljene krumpire. Na svaki punjeni krumpir stavite po mali komadić maslaca i po jednu plošku šampinjona koju ste ranije sačuvali za ukrašavanje.
Krumpire složite na lim za pečenje obložen papirom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 °C oko 20 minuta, dok ne poprime lijepu zapečenu boju.
Prije posluživanja pospite ih svježim nasjeckanim peršinom. Jelo možete poslužiti samostalno uz salatu ili kao prilog uz pečeno meso.
Ovi punjeni krumpiri spoj su jednostavnih sastojaka i punog okusa, savršeni za topli obrok koji grije i tijelo i dušu.
Priprema nije zahtjevna, a rezultat je jelo koje izgleda atraktivno i oduševljava svakog tko ga kuša.
Isprobajte recept i unesite dašak domaće kuhinje u svoju svakodnevicu.
Vrisak.info
