Ako tražite lagan, kremast i osvježavajući kolač koji će osvojiti sve generacije ne tražite dalje.
Ovaj kolač od jagoda s mekanim biskvitom, bogatom kremom i prozračnim slojem šlaga idealan je za rođendane, nedjeljne ručkove ili kad jednostavno želite nešto slatko i sezonsko.
Kombinacija svježih jagoda, vanilije i mliječnog biskvita stvara savršenu harmoniju okusa.
Sastojci:
Biskvit:
- 8 bjelanjaka
- 120 g šećera
- 60 g oštrog brašna
- 100 ml vrućeg mlijeka (za zalijevanje biskvita)
Krema:
- 8 žumanjaka
- 160 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 50 g oštrog brašna
- 500 ml mlijeka
- 250 g maslaca ili margarina
- 500 g svježih jagoda
Sloj od šlaga:
- 500 ml vrhnja za šlag
Za ukras:
- narezane jagode po želji
Priprema:
Za početak, pripremite biskvit. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, zatim postepeno dodajte šećer i nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka i sjajna. Lagano umiješajte brašno pjenjačom, pazeći da smjesa ostane prozračna.
Smjesu izlijte u namašten i pobrašnjen protvan (23×34 cm), poravnajte i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C oko 20 minuta. Kada izvadite biskvit, još vrućeg ga prelijte s vrućim mlijekom i ostavite da se potpuno ohladi.
Dok se biskvit hladi, pripremite kremu. Žumanjke umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne posvijetli. Umiješajte brašno i oko 100 ml hladnog mlijeka kako biste dobili glatku smjesu bez grudica.
Ostatak mlijeka zakuhajte, maknite s vatre, zatim u njega umiješajte pripremljenu smjesu i vratite na laganu vatru. Kuhajte stalno miješajući dok se krema ne zgusne. Pokrijte je prozirnom folijom i ostavite da se malo ohladi.
U međuvremenu operite i posušite jagode pa ih narežite na četvrtine. Nakon desetak minuta, u još toplu kremu umiješajte maslac narezan na kockice i sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko i ujednačeno. Kremu nanesite na ohlađeni biskvit i po njoj rasporedite narezane jagode, lagano ih utisnite u kremu.
Zatim istucite vrhnje za šlag u čvrsti snijeg i ravnomjerno ga rasporedite po sloju kreme. Kolač zagladite i stavite u hladnjak, najbolje preko noći, da se sve sjedini i dobro rashladi.
Prije posluživanja, po želji ukrasite površinu narezanim jagodama.
Ovaj kolač nije samo lijep na oko, već i pravo osvježenje na tanjuru. Spoj mekanog biskvita, bogate vanilin kreme i svježih jagoda čini ga savršenim desertom za tople dane. Najbolje od svega jednostavan je za pripremu, a rezultat je kao iz slastičarne.
Uživajte i podijelite ga s dragim ljudima!
Vrisak.info
