Bakina juha s domaćim noklicama pravo je jelo utjehe – topla, mirisna i puna okusa. Ova tradicionalna juha, pripremana s puno ljubavi, podsjeća na djetinjstvo i obiteljska okupljanja. Savršena je za hladne dane ili kad vam treba nešto hranjivo i lagano. Isprobajte ovaj provjereni recept i uživajte u pravom domaćem okusu.
Sastojci:
Za juhu:
• 1 manja kokoš ili pile (možete koristiti samo batake i karabatake);
• 2 mrkve;
• 1 korijen peršina;
• 1 manji korijen celera;
• 1 manja glavica luka;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 lovorov list;
• Nekoliko zrna papra;
• Sol po ukusu;
• 2 l vode;
• Svježi peršin za posipanje.
Za noklice:
• 1 jaje;
• 3-4 žlice griza;
• Malo soli;
• 1 žličica ulja.
Priprema:
1. Priprema juhe:
- Meso stavite u hladnu vodu i lagano zakuhajte. Kada se pojavi pjena, uklonite je žlicom.
- Dodajte očišćeno povrće (mrkvu, peršin, celer, luk i češnjak), lovorov list i zrna papra.
- Kuhajte na laganoj vatri oko 1,5 do 2 sata dok meso ne omekša.
- Pred kraj kuhanja posolite juhu po ukusu.
- Izvadite meso i povrće, procijedite juhu da bude bistra.
2. Priprema noklica:
- U zdjelici umutite jaje i dodajte malo soli.
- Postepeno dodajte griz uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu, ali ne pretvrdu smjesu. Dodajte ulje i promiješajte.
- Ostavite smjesu da odstoji 5-10 minuta kako bi se zgusnula.
3. Kuhanje noklica:
- Juhu lagano zakuhajte.
- Malom žličicom vadite noklice i lagano ih spuštajte u juhu.
- Kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, dok ne postanu mekane i pahuljaste.
4. Završetak:
- Po želji u juhu vratite narezano kuhano meso i povrće.
- Posipajte nasjeckanim svježim peršinom i poslužite toplo.
Dobar tek!
Vrisak.info
