Ako volite osvježavajuće i lagane deserte s bogatim citrusnim okusom, ovaj limun tart će vas oduševiti.
Hrskava, prhka podloga i baršunasta krema s pravim limunovim sokom i koricom stvaraju savršenu ravnotežu slatkoće i svježine.
Ovaj recept je idealan za proljetna i ljetna druženja, a svojim izgledom i okusom osvojit će baš svakoga za stolom.
Sastojci:
Tijesto:
- 200 g glatkog brašna
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 110 g hladnog maslaca narezanog na kockice
- 1 jaje
Krema:
- 2 cijela jaja
- 3 žumanjka
- 150 g šećera
- prstohvat soli
- 120 ml svježeg soka od limuna
- 120 ml mliječnog slatkog vrhnja
- naribana korica od dva limuna
Ukrašavanje:
- ploške limuna
- maline
- borovnice
Priprema:
U veću posudu stavite brašno, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli te sve kratko izmiješajte.
Dodajte hladni maslac i razmućeno jaje, pa rukama zamijesite tijesto – samo toliko da se sastojci povežu. Nemojte ga mijesiti predugo. Oblikujte kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Nakon hlađenja, razvaljajte tijesto na debljinu od oko 3 mm u obliku kruga. Pažljivo ga prebacite u kalup za tart promjera 23 cm i prstima ga utisnite uz rubove i dno.
Višak tijesta odrežite nožićem, a dno izbockajte vilicom. Kalup stavite u zamrzivač na još 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Zamrznuto tijesto prekrijte papirom za pečenje i napunite suhim grahom ili rižom kako se ne bi podiglo tijekom pečenja.
Pecite 15 minuta, zatim uklonite papir i utege i pecite dodatnih 15 minuta.
Za to vrijeme pripremite kremu. U posudu stavite dva cijela jaja i tri žumanjka, dodajte šećer i prstohvat soli te sve ručno izmiješajte.
Iscijedite limune da dobijete 120 ml soka, dodajte u smjesu, kao i vrhnje i naribanu limunovu koricu. Sve lagano izmiješajte bez miksera.
Kad je tijesto ispečeno, smanjite temperaturu pećnice na 150 °C. Pažljivo ulijte kremu na podlogu i vratite u pećnicu. Pecite 20 minuta.
Tart potom ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na najmanje 4 sata – idealno preko noći.
Prije posluživanja ukrasite svježim voćem i ploškama limuna.
Ovaj limun tart nije samo desert, već pravo malo osvježenje koje donosi dašak elegancije i citrusne vedrine na svaki stol. Idealan je za posebne prigode, ali i kao mala svakodnevna radost.
Kad ga jednom probate, postat će nezaobilazan recept u vašoj kuhinji!
Vrisak.info
