Šunka u kruhu jedno je od onih tradicionalnih jela koje neizostavno krasi uskrsni stol u mnogim domovima.
Osim što izgleda lijepo i svečano ova kombinacija sočne šunke i mirisnog domaćeg kruha stvara savršen spoj okusa koji nas vraća u djetinjstvo.
Priprema nije komplicirana, a rezultat je jelo koje će oduševiti cijelu obitelj.
Sastojci:
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 1 vrećica suhog kvasca (ili 20 g svježeg)
- 1 žličica šećera
- 1,5 žličica soli
- 300 ml mlake vode
- 2 žlice maslinova ulja
Za nadjev:
- 1 manja suha ili polusuha šunka (oko 1 – 1,5 kg), bez kože
- 1 žlica senfa (po želji)
- Malo svježe mljevenog papra
Priprema:
Prvo pripremite šunku. Ako koristite suhu šunku preporučuje se da je dan ranije prokuhate u vodi oko 1 sat kako bi omekšala i izgubila dio soli. Nakon kuhanja je ocijedite i dobro osušite. Ukoliko koristite već kuhanu ili polusušenu šunku možete je odmah koristiti.
Tijesto pripremite tako da u toploj vodi razmutite kvasac sa žličicom šećera i ostavite da se aktivira desetak minuta. U većoj posudi pomiješajte brašno i sol, dodajte uzdigli kvasac i maslinovo ulje pa umijesite glatko tijesto.
Tijesto treba biti mekano, ali se ne smije lijepiti za ruke. Pokrijte ga i ostavite da se diže oko 45 minuta dok ne udvostruči volumen.
U međuvremenu, šunku premažite s malo senfa i pospite paprom. Kad je tijesto spremno, razvaljajte ga na pobrašnjeloj površini u pravokutnik dovoljno velik da možete u njega umotati šunku. Položite šunku na sredinu, preklopite tijesto sa svih strana i dobro pritisnite rubove kako nadjev ne bi iscurio tijekom pečenja.
Po želji, tijesto možete dodatno ukrasiti trakicama ili pletenicama od ostataka tijesta.
Položite šunku umotanu u tijesto na lim obložen papirom za pečenje, pokrijte krpom i ostavite još 20 minuta da odmori. Zatim je pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 50–60 minuta, dok kruh ne dobije lijepu zlatnu boju. Ako kruh počne prebrzo tamniti, pokrijte ga aluminijskom folijom.
Kad je pečeno, ostavite da odstoji barem 20 minuta prije rezanja kako bi se svi sokovi lijepo rasporedili i da kruh ne bude previše vlažan.
Šunka u kruhu nije samo ukusna već i simbol zajedništva i blagovanja za obiteljskim stolom. Ovo je jelo koje se s ljubavlju priprema i s veseljem dijeli. Bilo da je na uskrsnom doručku ili kao središnji dio blagdanskog ručka, šunka u kruhu će svakako biti zvijezda vašeg stola.
Dobar tek!
Vrisak.info
