Zamisli kako se kuhinjom širi miris dima, karamele i začina, a nisi ni upalio roštilj. Donosimo recept za sočnu piletinu s ananasom.
Ovo jelo je pravi dokaz da ne moraš imati grill na terasi kako bi poslužio nešto što izgleda i miriše kao da je upravo skinuto s vatre.
BBQ piletina s ananasom iz pećnice donosi sve ono što volimo kod ljetnih jela.
Pečenjem na visokoj temperaturi piletina postaje lijepo zapečena, s hrskavom kožicom i karameliziranom površinom, dok iznutra ostaje sočna i mekana.
Kratko završno pečenje pod grillom dodaje posljednji sjaj.
Dodatna prednost ovog recepta je njegova praktičnost. Marinadu možeš pripremiti unaprijed, a piletinu ostaviti da se odmara dok se ti baviš drugim stvarima.
Kada dođe vrijeme za serviranje, samo ubaci sve u lim i pusti pećnicu da odradi posao.
Ovo jelo idealno je za obiteljska i prijateljska okupljanja jer ostavlja dojam, a zapravo traži vrlo malo truda. Uz tanjur riže, malo salate i hladno piće, ovo je obrok koji će se dugo pamtiti.
Sastojci
- 1,2 kg pilećih dijelova po izboru (bijelo meso, zabatak bez kosti, pileći fileti, narezani ili cijeli komadi)
- 1 konzerva ananasa (koluti ili komadići) – sok sačuvaj
- 1 šalica kečapa
- ¼ šalice smeđeg šećera
- 2 žličice Worcestershire umaka
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica mljevene gorušice (ili senfa u prahu)
- 1 žličica kajenske paprike (ili po ukusu)
- 2 mlada luka (narezana)
- 1 jalapeño papričica (narezana na kolutiće – po želji)
- sol i svježe mljeveni papar
Priprema
U velikoj zdjeli pomiješaj sok iz konzerve ananasa, kečap, smeđi šećer, Worcestershire umak, češnjak u prahu, gorušicu i kajensku papriku. Miješaj dok se sve lijepo ne sjedini. Odvoji oko 180 ml (¾ šalice) marinade u posebnu posudicu – trebat će ti kasnije za premazivanje.
Komade piletine posoli i popapri sa svih strana. Ubaci ih u marinadu i dobro promiješaj da svaki komad bude obložen umakom. Pokrij i stavi u hladnjak da se marinira barem 30 minuta, a idealno do 2 sata.
Rešetku postavi na srednji položaj i zagrij pećnicu na 220 °C. Lim za pečenje obloži aluminijskom folijom za lakše čišćenje.
Piletinu poslaži na lim tako da je koža (ako je ima) okrenuta prema gore. Oko piletine složi kolutiće ananasa. Peci 30 minuta.
Nakon 30 minuta, premaži piletinu polovicom rezervirane marinade i nastavi peći još 10 minuta, dok kožica ne postane zapečena i meso sočno.
Na kraju uključi funkciju grilla i zapeci 3–4 minute, pazeći da ne pregori.
Gotovu piletinu prebaci na tanjur ili pladanj, premaži preostalom marinadom i pospi svježim mladim lukom i kolutićima jalapeña ako voliš malo ljutine.
Prijedlog za serviranje
Odlično ide uz kuhanu rižu, pečeni krumpir, svježu salatu ili samo dobru šnitu kruha za umakanje u onaj neodoljivi umak.
Vrisak.info
