Ako volite spoj slatkog i kiselog okusa ovaj recept je pravi pogodak!
Slatko kisela piletina, hrskavo panirana i prelivena bogatim aromatičnim umakom, savršen je izbor za obiteljski ručak, večeru s prijateljima ili jednostavno kao gurmanski užitak kod kuće.
Uz sastojke koje većinom imate pri ruci možete pripremiti jelo koje izgleda i miriše kao iz restorana, a okus je još i bolji!
Sastojci:
Za meso:
- 1 pileći file (bijelo meso)
- 2 batka sa zabatkom
- 1 + 1 čajna žličica soli
- 1/2 čajne žličice papra
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- 120 g gustina (kukuruznog škroba)
- 350 g glatkog brašna
- 1 jaje
- 10 g praška za pecivo
- 1 žlica sode bikarbone
- 1 puna žlica alkoholnog octa
- 400 – 500 ml vode
- 50 ml ulja
Za umak:
- 1 čaša vode (200 ml)
- 1/2 čaše šećera
- 3 žlice kečapa
- 2 – 3 žlice octa (po ukusu)
- 2 žlice soja sosa
- 1 čajna žličica gustina
- 2 žlice vode (za razrjeđivanje gustina)
Priprema:
Priprema mesa:
Operite i očistite meso. Bijelo meso narežite na trakice ili kockice, a batke sa zabatkom odvojite od kosti i narežite na manje komade. Začinite meso jednom žličicom soli, paprom i češnjakom u prahu te ostavite kratko da odstoji.
Priprema smjese za pohanje:
U većoj zdjeli pomiješajte gustin, brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i preostalu žličicu soli.
Dodajte jaje, ocat, ulje i postepeno dodavajte vodu uz miješanje dok ne dobijete gustu smjesu, sličnu onoj za palačinke, a dovoljno gustu da lijepo obloži meso.
Pohanje:
Uvaljajte svaki komad mesa u smjesu i pržite u dubokom ulju dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi. Vadite ih na papirnate ubruse kako bi se upio višak masnoće.
Priprema umaka:
U manjem loncu pomiješajte vodu, šećer, kečap, ocat i soja sos. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne zakuha.
Gustin razmutite u 2 žlice vode, pa ga dodajte u umak uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Kušajte i po potrebi dodajte još octa ako volite izraženiji kiseli okus.
Spajanje:
U većoj tavi ili woku pomiješajte prženu piletinu s umakom. Dobro promiješajte da se meso ravnomjerno obloži i kratko zagrijte sve zajedno.
Slatko-kisela piletina jedno je od onih jela koje ćete rado pripremati iznova. Savršena kombinacija hrskavosti i bogatog umaka čini ovaj recept omiljenim u mnogim kuhinjama.
Poslužite uz kuhanu rižu ili rezance i uživajte u svakom zalogaju.
Dobar tek!
Vrisak.info
