Slatki peksimeti, ili lepinjice kako ih mnogi zovu, jedno su od omiljenih zimskih poslastica koje vraćaju u djetinjstvo.
Mekani, prozračni i mirisni, tradicionalno se pripremaju za poklade i advent, a nastali su iz potrebe da se od jednostavnih namirnica stvori zasitna i ukusna slastica.
Iako nalikuju verzijama prženog tijesta diljem srednje i istočne Europe, kod nas su postali nezaobilazan dio zimske trpeze.
Sastojci:
- 1 kockica svježeg kvasca
- 250 ml toplog mlijeka
- 1 žličica šećera
- 1 jaje
- 2 žlice jogurta
- 1 žličica soli
- 500 g glatkog brašna
- 2 žlice ulja (za tijesto)
- 500 ml ulja (za prženje)
- Šećer u prahu za posipanje (po želji)
Priprema:
1. Aktiviranje kvasca
Kockicu svježeg kvasca stavite u toplo mlijeko sa žličicom šećera i malo brašna te ostavite nekoliko minuta da se aktivira.
2. Miješanje sastojaka
U aktivirani kvasac dodajte jaje, jogurt, sol i brašno te sve dobro izmiješajte.
3. Miješenje tijesta
Umijesite glatko i elastično tijesto. Pokrijte ga i ostavite na toplom da se diže oko 30 do 60 minuta.
4. Oblikovanje
Tijesto razvaljajte i izrežite u željene oblike. Pokrijte i ostavite da se diže još 30 minuta.
5. Prženje
Pržite oblikovane peksimete u dubokom ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Najbolje ih je poslužiti tople.
Pospite šećerom u prahu ili običnim šećerom, a možete ih poslužiti i s pekmezom, kiselim vrhnjem ili čokoladnim namazom za one koji vole slađe.
Ovi mali slatki zalogaji nisu samo poslastica, već i dio tradicije koja u hladnim danima unosi toplinu i miris djetinjstva u svaki dom.
Vrisak.info
