Sataraš je jelo koje su sigurno pripremale vaše bake, a porijeklo ovoga jela veže se za naše prostore, iako i po drugim europskim zemljama postoje razne slične verzije ovome jelu.
Obzirom da se priprema s podosta velikom količinom luka, paprika i rajčice, sataraš predstavlja omiljeno jelo u ljetnim danima, kada i je sezona spomenutih namirnica.
Ugodan i primamljiv miris ovog laganog, ukusnog i nadasve zdravog jela ispunit će vaš dom i oduševiti sve ukućane.
Sataraš se uobičajeno poslužuje kao toplo predjelo, no može se poslužiti i kao glavni obrok uz rižu ili krumpir, a čak i kao prilog mesnom jelu. Također se sataraš može skuhati u većim količinama i poslužiti dan kasnije ili preostale količine zamrznuti za dane kad ne stignete kuhati.
Sastojci su najčešće crveni luk, paprike i rajčica, a može se dodati i tikvica, patlidžan ili mrkve. Od začina se dodaje sol, a po želji žličica šećera, papar i mažuran.
Jelo se priprema u širokoj tavi ili voku kako bi tekućina brže isparila, a povrće zadržalo željenu čvrstoću, ali ukoliko pripremate velike količine sataraša, bit će vam potreban veliki lonac.
Sastojci (6-8 osoba)
4 žute paprike
8 rajčica
4 luka
malo ulja
vegeta
sol
papar
sušene čili sjemenke (po želji)
Priprema
1. Veliki lonac napunite vodom. Rajčice prerežite površinski u križ po cijeloj dužini (ne preduboko, već samo kožicu). Ubacite ih u proključalu vodu i pustite dvije minute.
2. Izvadite ih i ogulite. Narežite na manje komadiće.
3. Na ulje dodajte na ploške narezan luk (ne mora biti jako tanko narezan). Dodajte na tanje ploške narezanu papriku. Dinstajte uz povremeno miješanje desetak minuta.
4. Kada luk i paprika omekšaju, dodajte rajčicu. Nastavite pirjati uz miješanje.
5. Začinite solju, paprom, vegetom i čilijem i pirjajte desetak minuta uz miješanje. Poklopite i pustite da se još neko vrijeme kuha.
Sataraš je gotov kad se povrće potpuno reducira. Dodajte usitnjenog svježeg bosiljka te ga poslužite uz rižu, tjesteninu, krumpir ili kao prilog mesu. U slast!
Vrisak.info
