Nekada je bila nezaobilazan dio svakodnevne prehrane, jer su osnovni sastojci kao što su kukuruzno brašno, bijeli luk i maslo uvijek bili dostupni u svakom kućanstvu.
Iako skromna, ova kombinacija pruža bogat i pun okus koji podsjeća na toplinu domaće kuhinje.
Sastojci:
500 ml vode
250 g kukuruznog brašna
So po ukusu
bijeli luk (po ukusu)
50 gr masla
150 ml kiselog mlijeka ili jogurta
Priprema:
U loncu se zagrije voda i posoli. Kada zakipi, postupno se dodaje kukuruzno brašno uz stalno miješanje drvenom kuhačom kako bi se spriječilo stvaranje grudica.
Smjesa se kuha na laganoj vatri dok ne postane gusta i kremasta. U međuvremenu, u manjoj tavi otopi se maslo, a zatim se doda sitno sjeckani bijeli luk koji se kratko poprži dok ne zamiriše, a .na kraju se u to sve doda kiselo mlijeko ili jogurt.
Napomena: Prvo malo promiješati prije stavljanja kiselog mlijeka ili jogurta.
Gotova lučenica prelije se preko pure, a jelo se odmah poslužuje dok je toplo.
Pura sa lučenicom dokaz je da se od najskromnijih sastojaka može napraviti pravo gastronomsko zadovoljstvo, koje i dan danas zauzima posebno mjesto na hercegovačkim stolovima.
Dobar tek!
Vrisak.info
