Punjene paprike omiljeno su jelo mnogih kućanstava, posebno u Hercegovini. Njihov bogat okus, sočno meso i mirisni umak čine ih neodoljivim obrokom koji okuplja obitelj za stolom.
Ovaj recept ne koristi gotove smjese, već domaće začine, što mu daje poseban domaći štih.
Sastojci:
- 10 srednjih paprika;
- 500g mljevenog mesa;
- 1 šalica za kavu riže;
- 1 glavica crvenog luka;
- 2 srednja rajčice;
- 1 žličica soli;
- 1 žličica vegete;
- Prstohvat papra, kopra, bosiljka.
Umak:
- 250ml umaka od rajčice;
- 2-3 žlice brašna;
- 1 žlica vegete.
Priprema:
Nasjeckati crveni luk i oprati rižu, zatim ih pomiješati s mljevenim mesom. Dodati sol, vegetu, papar, kopar, bosiljak i jednu nasjeckanu rajčicu. Po želji, može se dodati i nekoliko žlica umaka od rajčice, što će pojačati aromu nadjeva.
Paprike oprati, odstraniti im sjemenke i očistiti unutrašnjost. Zatim svaku papriku napuniti smjesom, ali ne do vrha, jer će riža tijekom kuhanja nabubriti.
Napunjenje paprike složiti u lonac, a ako ostane nadjeva, može se rasporediti između paprika.
Jednu rajčicu narezati na kriške i rasporediti ih između paprika radi dodatne sočnosti. Uliti vode do polovice visine paprika i kuhati na srednjoj temperaturi oko 40 minuta.
U međuvremenu, pripremiti umak tako što se u umak od rajčice doda žlica vegete i 2-3 žlice brašna, uz lagano miješanje da ne ostanu grudice.
Kada paprike omekšaju, preliti ih umakom i ostaviti da se krčkaju još 15 minuta, kako bi se svi okusi povezali.
Punjene paprike najukusnije su kada se poslužuju tople, uz krišku domaćeg kruha. Ovo tradicionalno jelo jednostavno je za pripremu, a pruža neodoljiv spoj okusa kojem je teško odoljeti.
Dobar tek!
Vrisak.info
